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Spargel Avocado Salat

Spargel-Avocado-Salat – einfach & schnell

Unser Spargel-Avocado-Salat kombiniert knackigen grünen Spargel mit cremiger Avocado und aromatischen Kirschtomaten. Das milde Honig-Senf-Dressing harmoniert perfekt dazu und der Spargelsalat mit Avocado steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch.
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Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portion
Course: Gemüsesalat
Calories: 454
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g grüner Spargel
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 kleiner Romanasalat
  • 250 g Kirschtomate
  • 1 reife Avocado
  • 3 TL Zitronensaft
  • 0.5 Bd. frischer Basilikum
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 4 EL weißer Balsamicoessig
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • Pfeffer
  • Salz
  • 8 Scheibe Vollkornbrot

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Instructions
  1. 1. Spargel waschen holziges unteres Drittel schälen Enden abschneiden. Spargel schräg in ca. 25 cm lange Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl in einer weiten Pfanne erhitzen Spargelstücke darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  2. 2. Romanasalat putzen waschen trockenschleudern. Kirschtomaten waschen und halbieren. Avocado waschen mit einem scharfen Messer vorsichtig halbieren und den Kern entfernen. Avocadofruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
  3. 3. Basilikum abbrausen trockenschütteln fein hacken. Honig und Balsamicoessig mit Senf verrühren das restliche Öl (2 EL) unterschlagen. Kräftig mit Pfeffer und Salz würzen. Spargel mit Romanasalat Kirschtomaten Avocadowürfel Basilikum und Dressing mischen. Mit Vollkornbrot servieren.