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Spargel Pasta
sofia sofia

Spargel Pasta - Ein Leckerbissen für den Frühling

Pasta mit grünem Spargel ist mein absolutes Highlight in der Spargelsaison. Das Beste an diesem Gericht ist, dass es so einfach zuzubereiten ist. Du musst kein Küchenprofi sein, um dieses Frühlingsgericht zu zaubern.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 250 g Spaghetti
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 300 g grüner Spargel
  • 150 g Proscuitto Cotto (Kochschinken)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150 ml Milsani creme a la cuisine (oder Kochsahne)
  • 100 g Frischkäse 16%
  • 2-4 Kellen Pastawasser
  • 1 Bio Zitrone (Abrieb)
  • 30 g Grana Padano
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ¼ TL Muskat

Method
 

Anleitung
  1. Nudelwasser aufsetzen und salzen.
  2. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Spargel waschen und untere Enden 4cm abschneiden und entsorgen.
  4. Spargel dann in 3 cm lange Stücke schneiden.
  5. Schinken in kleine Stücke schneiden.
  6. Eine große Pfanne mit dem Olivenöl auf mittlere Hitze erhitzen und Spargel mit dem Schinken 1-2 Minuten anbraten.
  7. Nun Knoblauch hinzugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten. Nun auch die Spaghetti ins Wasser geben.
  8. Creme und Frischkäse in die Pfanne einrühren und aufkochen lassen. Auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen. Währenddessen Bio Zitrone heiß abwaschen und mit einem Zester Schale abreiben. Grana Padano reiben.
  9. Nun 2 Kellen Pastawasser in die Soße einrühren.
  10. Soße mit Gewürzen und Zitronenzeste würzen.
  11. al dente Pasta dazu, gut vermischen, ggfs weiteres Pastawasser dazugeben und 1-2 Minuten ziehen lassen.