1. Um das Dressing zuzubereiten: Alle Zutaten in ein Glasgefäß geben und gut vermischen, bis es glatt ist. Abschmecken und Chili-Flocken, Salz und Pfeffer anpassen. 2. In einer großen Schüssel die Tomaten, Pfirsiche und Kirschen mit einem Drittel des Dressings vermengen. 15 Minuten bei Zimmertemperatur oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. 3. Die Burrata in Stücke zerbrechen und über den Salat geben. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Kürbiskernen und frischen Kräutern garnieren. Mit gegrilltem oder geröstetem Brot servieren.