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Vegane Kuchenrezepte Schwedische Mandeltorte vegan
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Vegane Kuchenrezepte Schwedische Mandeltorte vegan

Diese Torte steht für Ruhe und Genuss. Ein Mandelboden trägt eine weiche Vanillecreme. Der Duft von gerösteten Mandeln füllt die Küche. Du schneidest ein Stück und hörst das leise Knistern. Die Gabel sinkt ein. Jeder Biss schmeckt nussig und mild.
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Prep Time 54 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 34 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Schwedisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Ingredients
  • 280 g Weizenmehl Typ 550
  • 40 g Speisestärke
  • 3 TL Backpulver
  • 140 g Mandeln gemahlen
  • 160 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillepaste
  • 3 EL Apfelmus
  • 140 ml Sonnenblumenöl
  • 150 ml Mineralwasser
  • 200 ml Hafermilch
  • 400 ml Hafermilch
  • 1 TL Vanillepaste
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Puddingpulver Vanille
  • 10 g Speisestärke
  • 200 g vegane Butter handwarm
  • 100 g Mandeln gehobelt

Equipment

  • Springform

Method
 

Instructions
  1. Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl Speisestärke und Backpulver sieben. Mit gemahlenen Mandeln Zucker und Salz mischen.
  3. Öl Vanillepaste Apfelmus Hafermilch und Mineralwasser glattrühren. Zu den trockenen Zutaten geben.
  4. Alles zu einem glatten Teig rühren. In die Form gießen.
  5. Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Boden vollständig abkühlen.
  6. Boden waagerecht halbieren.
  7. Vanillepaste Zucker Puddingpulver und Speisestärke mit etwas Hafermilch glatt rühren.
  8. Übrige Hafermilch aufkochen. Angerührte Mischung einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen bis der Pudding bindet.
  9. Pudding auf Folie streichen. Einwickeln. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  10. Weiche vegane Butter mit dem Handrührgerät aufschlagen. Pudding löffelweise einrühren bis die Creme glatt ist.
  11. Mandelblättchen in der Pfanne goldgelb rösten. Abkühlen lassen.
  12. Untersten Boden auf eine Platte legen. Mit der Hälfte der Creme bestreichen. Zweiten Boden auflegen.
  13. Torte mit der restlichen Creme rundum einstreichen. Geröstete Mandelblättchen darüber und an den Rand drücken.
  14. Torte kalt stellen. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.

Notes

Der Ablauf bleibt einfach. Du rührst trockene Zutaten. Du mischst Öl Apfelmus Hafermilch und Wasser. Der Boden backt gleichmäßig. Der Pudding kühlt ab. Die Butter wird weich. Die Creme wird glatt. Zum Schluss fallen Mandeln wie Schnee.