Um die vegane Pilz-Brokkoli-Pasta zuzubereiten, folge diesen einfachen Schritten:

Koche die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Füge die Brokkoliröschen während der letzten 2-3 Minuten der Kochzeit hinzu. Abgießen und beiseitestellen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für ca. 30 Sekunden, bis er duftet.

Füge die geschnittenen Champignons zu der Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich werden und leicht gebräunt sind. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.

Gib die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne. Füge die italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut miteinander. Lasse das Gericht für 2-3 Minuten auf dem Herd, damit sich die Aromen miteinander vermischen.

Optional: Streue die Hefeflocken über die Pasta und vermische alles nochmal gründlich.

Von der Hitze nehmen und in tiefen Tellern anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren.