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Vegane Zucchini Puffer
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Vegane Zucchini Puffer – einfach, lecker & gesund!

Einfaches Rezept für Zucchini Puffer – vegan & glutenfrei (ohne Ei & ohne Mehl)! Du brauchst nur eine Handvoll simpler Zutaten!
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Prep Time 45 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 10 Stück
Cuisine: Vegan
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 450 g Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1/2 Zwiebel (rot, weiß oder alternativ 1 Stange Frühlingszwiebeln)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund Petersilie (glatt)
  • 2 EL Leinsamen *
  • 4 EL Speisestärke (aus Kartoffeln oder Mais)
  • 1 TL Salz *
  • 1 TL Pfeffer *
  • 1 TL Paprikapulver *
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen) *

Equipment

  • Reibe
  • Sieb
  • Schüssel
  • Messer und Schneidebrett
  • kleiner Mixer
  • beschichtete Pfanne
  • Pfannenwender
  • Küchenpapier

Method
 

Instructions
  1. Zucchini raspeln, in ein Sieb legen, etwas salzen und einige Minuten abtropfen lassen.
  2. Währenddessen Karotte schälen, raspeln und in eine Schüssel geben.
  3. Zucchini gut mit den Händen ausdrücken, sodass möglichst viel Flüssigkeit abtropft, und mit in die Schüssel geben.
  4. Geschälte Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
  5. Leinsamen in einem kleinen Mixer zu Mehl verarbeiten (oder bereits geschrotete Leinsamen verwenden) und zusammen mit der Speisestärke und den Gewürzen zum Gemüse geben.
  6. Alles gut miteinander vermengen und aus 2 gehäuften Esslöffeln Masse mit der Hand Bratlinge formen. Diese auf mittlerer Hitze in einer gut beschichteten Pfanne etwa 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.