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Veganes Basilikumpesto
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Veganes Basilikumpesto

Ein veganes Pesto kann man ganz einfach ohne Parmesan zubereiten: Wir verwenden Basilikum und Pinienkerne, Hefeflocken sorgen für eine leicht käsige Note.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 1
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 100 Gramm Basilikum Frisch, intensiv, sorgt für das typische Grün und das mediterrane Aroma.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Bringt eine leichte Schärfe und sorgt für Tiefe im Geschmack.
  • 1 TL Salz Hebt die Aromen und rundet das Pesto ab.
  • 1 EL Hefeflocken Für die beliebte, leicht käsige Umami-Note ohne tierische Produkte.
  • 30 Gramm Pinienkerne Nussig und buttrig mit zarter Röstnote; liefern Bindung und Textur.
  • 100 Milliliter Olivenöl Macht das Pesto geschmeidig und sorgt für den typisch samtigen Schimmer.

Equipment

  • Mixer

Method
 

Instructions
  1. Für veganes Pesto zunächst den Basilikum abspülen, trocken schleudern und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
  2. Alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und fein pürieren. Das vegane Pesto in ein sauberes Schraubglas füllen und etwas Olivenöl darübergeben, sodass die Oberfläche bedeckt ist.