Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib die Reisnudeln hinein. Koche sie 2 Minuten bis sie weich sind. Lasse die Nudeln in einem Sieb abtropfen, damit sie komplett trocken sind.

Fülle eine große flache Schüssel mit warmem Wasser, ca. 2–4 cm hoch. Tauche ein Reispapierblatt für einen Moment ins warme Wasser. Schüttle überschüssiges Wasser ab. Das Blatt beginnt weich und klebrig zu werden. Lege das Blatt auf eine saubere, trockene Fläche.

Lege Gurken- und Karottenstreifen in die Mitte des Reispapierblattes in Form eines Logs und lasse an beiden Seiten 5 cm Platz. Füge ca. 2 Esslöffel Reisnudeln, ein paar Basilikumblätter und 2-3 Esslöffel Hähnchen hinzu.

Rolle das Blatt von unten eng, aber vorsichtig auf, sodass es nicht reißt. Rolle es bis zur Mitte über die Nudeln, klappe dann die Seiten ein und rolle weiter bis zur Oberkante, sodass die Füllung gut eingewickelt ist. Wenn das Blatt nicht weich ist, gib etwas Wasser auf deine Finger und auf das Blatt, um es zu erweichen.

Für die Erdnusssauce kombiniere Hoisinsauce, Erdnussbutter, Wasser, Limettensaft und Honig. Rühre gut mit einem Löffel, bis die Mischung glatt und einheitlich ist. Streue gehackte Erdnüsse darüber.