Die Kekse im Blitzhacker fein mahlen. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, mit den Kekskrümeln und dem Zucker vermischen und in der gefetteten Pie-Form als Boden und Rand festdrücken (ich mache das gerne mit einem Löffelrücken).

Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen und den Boden für 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Inzwischen Dosenmilch, Schmand, Eigelb, Limettensaft verrühren, Limettenschale mit der Zesterreibe abreiben und in die Masse einrühren. Diese nun auf dem etwas abgekühlten Boden verteilen und weitere 20 Minuten backen. Für 30 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen, dann herausnehmen und komplett abkühlen lassen. Für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit Limettenabrieb, Abrieb weißer Schokolade und ggfs. Sahne verzieren.

Tipp: Ich mag meinen Key Lime Pie am liebsten pur. Lecker schmeckt er auch mit ein wenig Schlagsahne serviert und in Amerika bekommt man ihn häufig mit einer Baiserhaube… macht das einfach so, wie Ihr mögt!