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Wirsingeintopf

Wirsingeintopf nach Omas Rezept Rezept

Unser deftige Wirsingeintopf mit Möhren und Kartoffeln ist super köstlich und dabei einfach und schnell gemacht.
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Cook Time 45 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Calories: 420
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 600 g Kasselernacken (ohne Knochen)
  • 300 g Möhren
  • 200 g Sellerie
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 100 ml trockener Weißwein (alternativ Wasser und ein Schuss Apfelessig)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 4 Wacholderbeeren
  • 400 g Wirsing
  • 3-4 Stiele Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Instructions
  1. Kasseler in ca. 1 1⁄2 cm große Würfel schneiden. Möhren, ­Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen, fein würfeln.
  2. Öl im großen Topf erhitzen. Fleisch darin kurz anbraten. Gemüse, Kartoffeln und Zwiebeln kurz mitbraten. Mit Wein und 1 l Wasser ab­löschen. Aufkochen, Lorbeer und Wacholder zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
  3. Den Wirsing putzen, waschen und in groben Stücken vom Strunk schneiden. Zugeben und weitere 8–10 Minuten garen. Peter­silie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Eintopf mit Salz, Pfeffer sowie Muskat ­abschmecken. Die Petersilie da­rüberstreuen.