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Würziger Ofen Lachs mit grünem Spargel
sofia sofia

Würziger Ofen-Lachs mit grünem Spargel

Sommerliches Ofengericht mit Lachs, Zitronenbutter & grünem Spargel – leicht & gesund!
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Calories: 310

Ingredients
  

Zutaten
  • 4 Portionen Lachs
  • 500 g grüner Spargel
  • 2 Zitronen
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl
  • 120 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Petersilie (gehackt)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Backblech oder Auflaufform

Method
 

Anleitung
  1. Den Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Eine Zitrone halbieren und auspressen, den Saft auffangen. Die andere Zitrone in Scheiben schneiden.
  3. Für die Kräuterbutter: Knoblauchzehen schälen und pressen. Alle Zutaten plus 1 TL vom Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
  4. Vom grünen Spargel die holzigen Enden abschneiden.
  5. Spargel waschen und in einem Küchenhandtuch abtrocknen.
  6. Lachs abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  7. Lachs auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
  8. Spargel um den Lachs herum verteilen und etwas Olivenöl darüber träufeln.
  9. Alles mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  10. Lachs mit der Kräuterbutter bestreichen und je eine Zitronenscheibe darauf legen.
  11. Übrige Kräuterbutter auf dem Spargel verteilen.
  12. 12-14 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.
  13. Anschließend Backofen auf Grillfunktion stellen und weitere 1-2 Minuten backen. Alternativ auf maximale Temperatur stellen.
  14. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und sofort servieren.