### Schritt 1: Vorheizen und Backform vorbereiten

Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine rechteckige Gratinform leicht einfetten und beiseite stellen. Dieser Schritt ist schnell, aber unerlässlich, damit das Gratin nicht anklebt und gleichmäßig gart.

### Schritt 2: Zucchini raspeln und entwässern

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob reiben. Die geriebenen Zucchini in ein Sieb geben, großzügig salzen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen. Nach dem Ruhen die Zucchini mit den Händen kräftig auspressen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen – das ist entscheidend für ein festes, nicht wässriges Gratin.

### Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch würfeln

Die Zwiebel schälen und fein hacken sowie die Knoblauchzehen ebenfalls fein würfeln. Nichts weiter hier zu tun, als diese Aromaten für die nächsten Kochschritte bereit zu halten.

### Schritt 4: Die Aromaten anschwitzen

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist, dann den Knoblauch eine Minute hinzufügen, um sein Aroma freizusetzen. Vom Herd nehmen; diese Aromaten sollten lauwarm sein, bevor sie mit den Zucchini vermischt werden, damit die Eier nicht vorgekocht werden.

### Schritt 5: Die gut ausgedrückten Zucchini anbraten

Die gut ausgedrückten Zucchini in die Pfanne mit den Aromaten hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind und die Restfeuchtigkeit verdampft ist (ca. 8-10 Minuten). Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen – die Zucchini sollten weich, aber nicht wässrig sein.

### Schritt 6: Die cremige Masse vorbereiten

In einer großen Schüssel die Eier schlagen, dann die Sahne und den zerbröselten Ziegenkäse hinzufügen. Sahne und Käse gut vermischen, bis eine homogene und leicht luftige Masse entsteht; diese Mischung wird die reichhaltige und cremige Bindung des Gratins bilden.

### Schritt 7: Würzen

Die Mischung mit dem getrockneten Thymian, einer kleinen Prise Salz (Achtung, der Käse und die Zucchini sind bereits salzig) und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Mental das Gleichgewicht schmecken: cremig, krautig, pfeffrig.

### Schritt 8: Die lauwarmen Zucchini unterheben

Die lauwarmen Zucchini in die Schüssel mit der cremigen Masse hinzufügen und gut vermischen, sodass alles gut kombiniert ist. Der Mix sollte homogen sein, ohne sichtbare überschüssige Feuchtigkeit, bereit zum Gießen in die Form.

### Schritt 9: In die Gratinform gießen

Die vorbereitete Masse gleichmäßig in die Gratinform gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten, die gleichmäßig gart.

### Schritt 10: Die Bûche de chèvre anrichten

Die Bûche de chèvre in Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden und die Scheiben gleichmäßig auf der Oberfläche des Gratins anordnen; diese Scheiben bringen eine schmelzende und goldene Kruste.

### Schritt 11: Im Ofen backen

Die Form in den Ofen geben und 30 bis 35 Minuten backen, bis das Gratin fest ist, die Ränder blubbern und die Oberfläche schön goldbraun und leicht gratiniert ist.

### Schritt 12: Nach dem Backen ruhen lassen

Die Form herausnehmen und 5 bis 10 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen, damit das Gratin sich festigt; dieses Ruhen erleichtert das Servieren und verhindert, dass die Mischung ausläuft.

### Schritt 13: Servieren

Warm servieren als Hauptgericht mit einem grünen Salat oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder gegrilltem Fisch. Das Gratin im selben rechteckigen Backform servieren für eine rustikale und gesellige Präsentation.