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Erdbeermarmelade ohne Zucker

Zuckerfreie Erdbeermarmelade

Für 3 Gläser à ca. 250 ml
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 18 minutes
Servings: 3 Gläser
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 750 g Erdbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
  • 50 g Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone
  • 80-125 g Erythrit
  • 1/3 TL Vanille, gemahlen oder Mark 1 Vanilleschote
  • 7-10 g Agar Agar je nach Festigkeitswunsch. Mit 10 g wird diese sehr fest.

Equipment

  • Mixgerät oder Pürierstab
  • Mittelgroßer Topf

Method
 

Anleitung
  1. Erdbeeren, Saft und Abrieb Zitrone in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 7 pürieren.
  2. Alle weiteren Zutaten hinzugeben, 3 Sekunden / Stufe 4 vermischen und anschließend 8 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 einkochen.
  3. In heiß ausgespülte Gläser füllen. Deckel drauf. Nicht auf den Kopf stellen.

Notes

Geschlossen ist die Marmelade schätzungsweise 3-4 Wochen haltbar (kühl und dunkel lagern). Friere die Marmelade gerne ein.