Erdbeer Mango Marmelade

Jump to Recipe Print Recipe

Manchmal gibt es so Tage, an denen du einfach Lust auf etwas Sommerliches hast – egal wie das Wetter draußen ist. Perfekte Gelegenheit für Erdbeer Mango Marmelade. Zwischen den rotbackigen Erdbeeren und einer vollreifen Mango aus dem Wochenmarkt standen plötzlich alle Zeichen auf fruchtig und exotisch. Während das Obst in meiner Küche Farbe bekennt, steigt die Vorfreude auf ein Glas, das nicht nur aufs Frühstück wartet, sondern pur gelöffelt fast verboten gut schmeckt.

Inhaltsverzeichnis

Sonne im Glas: Das Besondere an Erdbeer Mango Marmelade

Du willst Sommer auf dem Brot? Erdbeer Mango Marmelade bringt die knallige Süße der Erdbeere mit dem samtigen, exotischen Aroma der Mango zusammen – das ist pures Urlaubsfeeling in jedem Löffel. Sie ist ein echter Hingucker auf jeder Tafel, leuchtend orange-rot und so unglaublich aromatisch, dass du schon beim Öffnen eines Glases denkst: Mehr Sonne kann Einkochen nicht. Was diese Marmelade besonders macht, ist ihre unkomplizierte Zubereitung – kein Chichi, sondern ehrliche Frucht und ehrlicher Geschmack. Die frischen Zitrusnoten geben der Mischung einen extra Frischekick und lassen die Süße nie zu schwer wirken. Gerade, wenn du klassischen Erdbeeraufstrichen mal eine neue Note geben willst, ist diese Kombi wie für dich gemacht.

Früchte, die glücklich machen: Die Zutaten im Detail

Erdbeeren – saftig-rot, geben Süße, Farbe und das typische Aroma
Mango – sorgt für Schönwetter-Feeling und exotischen Geschmack, macht die Marmelade wunderbar samtig
Zitronensaft – frisch gepresst, bringt Frische und hilft beim Gelieren
Orangensaft – rundet die Fruchtnoten ab, mildert Säure mit einer Spur Süße
Gelierzucker 2:1 – verbindet die Früchte, bringt Süße, erhält die schöne Farbe

See the recipe card below for the full list of ingredients and measurements.

Von Pürierstab bis Thermomix: So geht Erdbeer Mango Marmelade Schritt für Schritt

Ob du lieber alles im klassischen Topf machst oder den Thermomix für dich arbeiten lässt – der Ablauf ist fast gleich und immer entspannt. Ein starker Pürierstab (oder dein Thermomix) macht die Textur traumhaft fein, auf Wunsch kannst du aber auch ein paar Fruchtstücke lassen. Für beide Varianten geht’s so:

Gib die vorbereiteten Erdbeeren und die Mango in einen großen Topf. Hast du einen Thermomix, kommen beide Früchte direkt hinein und werden auf mittlerer Stufe kurz zerkleinert.
Püriere die Früchte grob – gerade so, dass noch etwas Struktur bleibt. Füge dann Zitronensaft, Orangensaft und Gelierzucker dazu.
Rühre alles gut durch und bring es bei starker Hitze zum Kochen. Lass die Masse kräftig blubbern, sie soll ordentlich aufschäumen.
Im Topf köchelt die Marmelade kurz, im Thermomix läuft das Ganze möglichst offen, damit viel Flüssigkeit verdampft. Immer mal rühren und den Blick nicht abwenden, denn Marmelade neigt dazu, überlaufen zu wollen.
Püriere zum Schluss nochmal fein, wenn du willst, dass wirklich keine Stückchen bleiben. Mach eine Gelierprobe auf einem kleinen Teller – zieht die Marmelade nach dem Abkühlen Falten, ist sie perfekt.
Fülle die heiße Masse sofort randvoll in vorbereitete, ausgekochte Gläser. Verschließe sie direkt, dreh sie für einige Minuten auf den Kopf – das sichert die Haltbarkeit und sorgt dafür, dass sich alles sauber verteilt.

Tricks für Extraglanz, zarte Textur und intensives Aroma

Erdbeeren am besten nur kurz vorher waschen und vollständig abtrocknen lassen, so bleibt das Aroma voll erhalten.
Die Mango sollte wirklich reif sein – nicht mehlig oder zu hart, sondern richtig saftig und leuchtend gelb. Ein wenig überreif? Auch kein Problem, das gibt noch mehr Geschmack.
Frisch gepresster Zitronen- und Orangensaft machen wirklich den Unterschied – Saft aus der Flasche ist nicht dasselbe.
Die Gelierprobe ist dein bester Freund: Einen Klecks Marmelade auf Untertasse geben, kurz im Kühlschrank anziehen lassen und dann mit dem Finger durchziehen. Bleibt eine Spur, ist sie fertig.
Die Gläser müssen richtig heiß ausgespült sein – dann hält deine Marmelade monatelang frisch.
Magst du es exotischer? Gib beim Pürieren eine Prise Vanille dazu oder etwas abgeriebene Limettenschale. Für einen Hauch Luxus sorgt ein Löffel weißer Rum, ganz am Schluss eingerührt.

Variante oder Pairing: Erdbeer Mango Marmelade neu erleben

Du möchtest mehr als nur den klassischen Brotaufstrich? Erdbeer Mango Marmelade passt tatsächlich zu vielen Gerichten, denen du das gewisse Etwas verpassen willst. Probier sie als Füllung in Biskuitrollen, als Topping zu Naturjoghurt oder zusammen mit Frischkäse aufs knusprige Brötchen. Toll macht sie sich auch auf Cheesecake oder als süßer Klecks zu Pfannkuchen. Wenn du es pikant magst, stell die Marmelade mal zu Ziegenkäse und frisch gebackenem Baguette – absolute Überraschungskomponente. Für die Fruchtechten ist zusätzlich ein Hauch Minze im Glas ein kleiner Twist, der unglaublich gut funktioniert.

FAQs about Erdbeer Mango Marmelade

Wie lange hält sich Erdbeer Mango Marmelade ungeöffnet?

Ungeöffnete Gläser, die sauber und heiß abgefüllt wurden, halten problemlos mehrere Monate an einem kühlen, dunklen Ort. Achte darauf, dass die Gläser gut verschlossen sind und die Deckel nach dem Abkühlen ein Vakuum gezogen haben.

Kann ich Erdbeer Mango Marmelade einfrieren?

Ja, du kannst die Marmelade einfrieren, wenn du mal größere Mengen vorbereitet hast. Gut verschlossen in einem Schraubglas oder einer geeigneten Dose bleibt sie auch tiefgekühlt aromatisch und frisch. Vor dem Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Lässt sich bei Erdbeer Mango Marmelade der Gelierzucker ersetzen?

Du kannst Gelierzucker gegen spezielle Geliermittel und andere Zuckerarten austauschen, musst dann aber die Mengen und die Kochzeit entsprechend anpassen. Beachte dabei, dass Textur und Haltbarkeit sich verändern können.

Was passt besonders gut zu Erdbeer Mango Marmelade?

Neben dem klassischen Brot schmeckt sie fantastisch zu Kuchenfüllungen, auf frisch gebackene Croissants oder als fruchtiges Topping auf Eis und Joghurt. Besonders raffinierte Kombis gelingen mit leicht salzigen Käsesorten wie Ricotta oder mildem Ziegenkäse.

Die Erdbeer Mango Marmelade ist eine Einladung, den Sommer einzukochen und jederzeit aufzudrehen – ob morgens auf dem sonnenwarmen Brötchen, nachmittags als Highlight im Joghurt oder abends zu einem Stück Käse. Der leuchtende Fruchtmix schafft es, jedem Moment ein bisschen Fernweh und Leichtigkeit zu verraten. Probier’s einfach mal aus und genieße den ersten Löffel, noch warm aus dem Glas!

Noch mehr leckere Rezepte

Erdbeermousse Torte: Perfekt für Sommerfeiern mit frischen Erdbeeren.
Schoko-Erdbeer-Brownies: Die süße Kombination aus Schokolade und Erdbeeren ist unwiderstehlich.
Erdbeermousse Roulade: Ideal für besondere Anlässe und einfach zuzubereiten.