Red Velvet Cookies einfach backen mit perfekter Crinkle-Optik

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Draußen liegt der erste Schnee, drinnen duftet es nach frisch gebackenen Plätzchen – genau die richtige Zeit für diese Red Velvet Cookies. Die knallrote Farbe, der weiche Kern und die knusprige, pudrige Kruste machen sie zum Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Wenn du Crinkle Cookies magst, wirst du diese rot-weiße Variante lieben – sie sehen spektakulär aus, sind aber überraschend einfach gemacht. In weniger als 30 Minuten stehen sie auf dem Tisch.

Warum du diese Red Velvet Cookies probieren solltest

Diese Cookies bringen nicht nur Farbe ins Spiel – sie vereinen Textur, Aroma und Optik auf ganz besondere Weise:

Softe Mitte, knuspriger Rand: Perfekt gebackene Konsistenz, die an Brownies erinnert.
Festlicher Look: Die rote Farbe und die weiße Zuckerschicht machen sie zum Star der Weihnachtszeit.
Schnell gemacht: In unter einer halben Stunde sind sie fertig.
Einfache Zutaten: Alles, was du brauchst, findest du in einem gut sortierten Supermarkt.
Abwandelbar: Kleine Änderungen machen sie auch vegan oder schokoladiger.

Ob als Geschenk aus der Küche oder als süßer Snack beim Adventskaffee – diese Cookies liefern Geschmack und Optik zugleich.

Diese Utensilien brauchst du

Damit dir die Red Velvet Cookies gut gelingen, solltest du folgende Küchenhelfer bereitlegen:

Große Rührschüssel
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Zwei tiefe Teller (für Zucker und Puderzucker)
Zwei Backbleche
Backpapier
Küchenwaage
Esslöffel oder Teigportionierer (optional)

Zutaten für ca. 24 Cookies

115 g weiche Butter
130 g brauner Zucker
100 g Zucker (für den Teig)
70 g Zucker (zum Wälzen)
2 Bio-Eier
½ TL Vanilleextrakt
ca. ½ TL stark färbende rote Lebensmittelfarbe (z. B. Gel- oder Pulverfarbe)
290 g Weizenmehl (Typ 405)
10 g Kakaopulver (ungesüßt)
1,5 TL Backpulver
½ TL Salz
50 g gesiebter Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Butter und Zucker cremig schlagen
Gib die weiche Butter, den braunen Zucker und 100 g weißen Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung mit dem Handrührgerät für etwa 2–3 Minuten, bis sie hell und fluffig ist.
Eier, Vanille und Farbe einarbeiten
Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem gründlich durch. Gib nun Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe dazu – beginne mit etwa ½ Teelöffel. Rühre, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Je nach Farbstoff musst du eventuell etwas mehr nehmen, bis ein kräftiger, dunkler Rotton entsteht.
Trockene Zutaten vermengen
In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen. Hebe die Mehlmischung nun zur Butter-Ei-Masse und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Teig formen
Teile den Teig in zwei Hälften und forme daraus zwei gleichmäßige Rollen. Schneide jede Rolle in 12 Stücke, sodass du 24 gleich große Portionen hast. Rolle diese zu Kugeln.
Kugeln panieren
Gib die restlichen 70 g Zucker in einen tiefen Teller, den Puderzucker in einen zweiten. Wälze jede Teigkugel zuerst im Kristallzucker, dann im Puderzucker, sodass sie komplett bedeckt ist. Der doppelte Zucker sorgt für die typische Crinkle-Optik.
Backen
Verteile die Kugeln mit etwas Abstand auf den vorbereiteten Backblechen. Drücke sie leicht mit der Handfläche an, aber nicht zu stark – sie sollen beim Backen noch aufgehen. Backe sie nacheinander (oder gleichzeitig, wenn dein Ofen gleichmäßig backt) für etwa 10 Minuten auf mittlerer Schiene.
Abkühlen lassen
Die Cookies sind fertig, wenn sie leicht aufgerissen sind und die Oberfläche fest wirkt, während die Mitte noch weich aussieht. Lass sie etwa 15 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie luftdicht verpackst.

Tipps, Troubleshooting und häufige Fehler

Teig zu klebrig?
Wenn der Teig zu weich ist, stelle ihn für 10–15 Minuten in den Kühlschrank, bevor du Kugeln formst.
Zuckerschicht verschwindet beim Backen?
Achte darauf, die Kugeln zuerst gründlich im Kristallzucker zu wälzen – das wirkt wie ein Schutzfilm und verhindert, dass der Puderzucker komplett einzieht.
Cookies laufen auseinander?
Dann war der Teig zu warm oder die Kugeln wurden zu flach gedrückt. Beim nächsten Mal weniger flach drücken oder den Teig vorher leicht kühlen.
Farbton nicht kräftig genug?
Verwende hochwertige Gel- oder Pulverfarben – flüssige Lebensmittelfarbe reicht oft nicht aus.

Ideen zum Servieren & leckere Abwandlungen

Mit Schokolade verfeinern
Rühre 50 g weiße oder dunkle Schokodrops in den Teig für extra Geschmack und Textur.
Gewürz-Variante
Zimt, Muskat oder ein Hauch Nelke passen gut für eine winterliche Note.
Zum Kaffee oder Tee
Perfekt zu einem starken Espresso, Chai Latte oder einer heißen Schokolade.
Als Dessert
Serviere die Cookies leicht erwärmt mit Vanilleeis – ein tolles Kontrastspiel aus warm und kalt.

FAQs zu Red Velvet Cookies

Warum sehen meine Red Velvet Cookies nicht so rot aus wie im Rezept?

Das liegt meist an der verwendeten Lebensmittelfarbe. Für intensive Farbe brauchst du ein hochpigmentiertes Gel oder Pulver. Flüssige Farben sind zu schwach – da musst du deutlich mehr verwenden, was wiederum die Teigkonsistenz verändert.

Wie bekomme ich die typische Crinkle-Optik bei Red Velvet Cookies hin?

Wälze die Teigkugeln unbedingt zuerst in normalem Zucker und dann gründlich in Puderzucker. Der Kristallzucker verhindert, dass der Puderzucker beim Backen schmilzt. Außerdem hilft es, die Kugeln nur leicht anzudrücken und nicht zu platt zu machen.

Kann ich die Red Velvet Cookies auf Vorrat backen?

Ja. Du kannst entweder den rohen Teig zu Kugeln rollen und einfrieren oder die fertig gebackenen Cookies luftdicht aufbewahren. Ungebackene Teigkugeln halten im Tiefkühler etwa 2 Monate und können direkt gefroren gebacken werden – einfach 1–2 Minuten länger im Ofen lassen.

Fazit

Diese Red Velvet Cookies sind mehr als nur hübsch – sie überzeugen mit ihrer weichen Textur, dem feinen Kakaogeschmack und der knusprigen Zuckerschicht. Beim Backen duftet es herrlich nach Vanille und Butter, und beim ersten Biss spürst du sofort: Das ist ein Cookie mit Charakter. Ob zu Weihnachten oder einfach, weil du Lust auf etwas Besonderes hast – gönn dir ein Blech dieser festlichen Hingucker und genieße sie am besten noch leicht warm direkt vom Backblech.

Weitere passende Rezepte

Weiße Schokolade Cranberry Cookies: Diese Cookies verbinden die Süße weißer Schokolade mit der fruchtigen Säure von Cranberries. Perfekt für alle, die Red Velvet Cookies mögen und nach einer fruchtig-schokoladigen Alternative suchen.
Zimtschnecken Cookies: Inspiriert vom Geschmack klassischer Zimtschnecken – mit weichem Kern, Zimtfüllung und Zuckerglasur. Eine herrlich weihnachtliche Cookie-Variante mit ähnlicher Konsistenz wie Red Velvet Cookies.
Eierlikör Cookies: Weiche, festliche Kekse mit zartem Eierlikör-Aroma – ideal für die Adventszeit und geschmacklich wunderbar ergänzend zu Red Velvet Cookies.