Gebe die Erdbeeren und das Erythrit in einen kleinen Topf und lasse sie für etwa 30 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln, bis sie komplett zerfallen sind und du keine einzelnen Früchte mehr erkennen kannst.

Gebe die Chia-Samen zu den gekochten Erdbeeren und rühre gründlich um.

Lasse die Chia-Samen für einige Minuten ziehen und rühre noch einmal gründlich um.

Fülle die Marmelade in kleine Einmachgläser und lasse sie für mindestens 30 weitere Minuten quellen.

Lasse die Marmelade komplett abkühlen, bevor du sie genießt.