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Reismehlbrot

Glutenfreies Reismehl-Brot

Glutenfreies Brot - immer eine Sache für sich. Beim Versuch, es selbst zu backen, geht´s manchmal schief. Dieses einfache Rezept hier ist aber definitiv einen Versuch wert: Das Reismehl-Brot wird nicht nur super fluffig, sondern auch unheimlich lecker. Überzeugt euch selbst und lasst es euch schmecken. Guten Reishunger!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 1
Course: Frühstück, Party
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 20 g Flohsamenschalen
  • 450 ml Wasser
  • 150 g Vollkorn Reismehl
  • 100 g Weißes Reismehl
  • 50 g Buchweizenmehl oder gemahlene Haferflocken
  • 50 g Leinsamen
  • 1.5 TL Natron
  • 1 TL Salz

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Instructions
  1. Die Flohsamenschalen mit dem Wasser verrühren und mindestens eine Viertelstunde quellen lassen – die Masse sollte schön gelartig werden und sich fast wie ein dicker Pudding löffeln lassen.
  2. In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten – Reismehle, Buchweizenmehl oder gemahlene Haferflocken, Leinsamen, Natron und Salz – miteinander vermengen, bis alles gut verteilt ist.
  3. Die gequollenen Flohsamenschalen zum Mehlmix geben und mit den Händen oder einem Holzlöffel zu einem geschmeidigen, gut formbaren Teig verkneten. Er darf weich, aber nicht zu klebrig sein.
  4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform drücken und die Oberfläche mit etwas Wasser glattstreichen.
  5. Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Reismehlbrot außen goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
  6. Das Brot vollständig abkühlen lassen, bevor du es anschneidest. So bleibt die Krume wunderbar saftig und zerfällt nicht.