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Gegrilltes Gemüse mit Marinade

Leckere gegrillte Gemüse mit Marinade

Wenn du mich fragst, sind gegrillte Gemüse eines der einfachsten Vergnügungen im Sommer.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 Stück rote Paprika
  • 2 Stück gelbe Paprika
  • 2 Stück rote Zwiebeln
  • 1 Stück Aubergine, längs geschnitten, dann in 0,5 Zoll große Halbmonde
  • 2 Stück Zucchini, diagonal in 1/3 Zoll dicke Stücke geschnitten
  • 2 Bund Spargel, beschnitten
  • 200 g Champignons (7 oz)
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra (65 ml)
  • 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer
  • 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/4 Tasse grob gehackte Petersilie oder Schnittlauch
  • 1/3 Tasse Zitronensaft (85 ml)
  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra (85 ml)
  • 2 Teelöffel weißer Zucker
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel jeweils getrockneter Basilikum, Petersilie, Oregano und Thymian
  • 1/2 bis 1 Teelöffel Chiliflocken (je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen)

Method
 

Anweisungen
  1. Bereite erst die Marinade vor: Vermische Zitronensaft, Olivenöl, frische Kräuter, Knoblauch, die getrockneten Kräuter, einen Hauch Zucker und nach Lust auch Chiliflocken in einer großen Schüssel. Probier ruhig mal ab, ob dir noch Salz oder Pfeffer fehlt.
  2. Schneide währenddessen das gesamte Gemüse in grobe, grillfreundliche Stücke. Wichtig: Alles sollte ähnlich groß sein, damit es gleichmäßig gart.
  3. Wende alle Gemüsestücke gründlich in der Marinade, bis sie richtig schön benetzt sind. Lass das Ganze kurz ziehen – je länger, desto intensiver der Geschmack, aber 10 Minuten reichen schon völlig.
  4. Heize den Grill oder eine Grillpfanne ordentlich vor. Streife überschüssige Marinade vom Gemüse – sonst tropft zu viel auf den Rost.
  5. Lege das Gemüse direkt auf den Rost oder in einen Grillkorb. Lass die Stücke goldbraun grillen, dabei ruhig mal wenden, damit alles gleichmäßig die typischen Grillstreifen bekommt.
  6. Nach dem Grillen mit frischen Kräutern bestreuen und noch warm servieren – oder abkühlen lassen und als lauwarmen Salat genießen. Steck ruhig schon mal eine Gabel rein!