Wasche und bereite den Rhabarber vor – schneide ihn in Stücke von 1/2". Achte darauf, die Blätter des Rhabarbers zu entsorgen und benutze ein sauberes Messer und eine Schneidefläche zum Schneiden. Wasche und reibe die Zitrone mit einer feinen Reibe. Schneide die Zitronen dann in zwei Hälften und presse sie mit einem Handentsafter oder einer Gabel aus. Sei den Saft ab, um die Kerne zu entfernen, und gieße ihn über den Rhabarber. Gib in einen mittelgroßen Kochtopf Wasser, Zucker und die Rhabarber-Zitronen-Mischung sowie die Zitronenschale hinzu und bringe es bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Lass es 20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Rhabarber zart ist und zerfällt. Nimm den Topf vom Herd und zerdrücke die Mischung leicht, lasse sie 10 Minuten abkühlen, bevor du sie in eine große Schüssel abseihst. Wenn du bereit bist, eine Kanne Limonade zuzubereiten, empfehlen wir ein Verhältnis von 3:1; 3 Tassen Wasser zu 1 Tasse Konzentrat.