Fleisch anbraten: Den Braten rundherum in einem heißen Topf mit Olivenöl anbraten, bis er schön braun ist.

Würzen: Den Braten mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Senf, Thymian, Rosmarin und Majoran einreiben.

Knoblauch und Zwiebeln: Den fein gehackten Knoblauch und die Zwiebelringe zum Braten geben und kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.

Weißwein und Brühe: Den Weißwein (falls verwendet) in den Bräter gießen, die Hühnerbrühe hinzuzufügen und alles gut vermengen.

Braten garen: Den Braten im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) für 120 Minuten garen, bis er zart und durchgegart ist.

Sahne hinzufügen: Nachdem der Braten aus dem Ofen genommen wurde, die Sahne in den Bräter geben und gut umrühren, um die Aromen zu verbinden.

Frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch und Basilikum hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Butterschluss: Die Soße bei niedriger Hitze kurz aufkochen lassen und mit einem Stück Butter verfeinern, um sie besonders cremig zu machen.

Braten schneiden: Den Braten in Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten.

Mit Kräutersoße begießen: Die fertige Kräutersoße über den Braten gießen und servieren.