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Pfirsich Bruschetta mit geschlagener Ricotta

Schnelle Pfirsich Bruschetta mit geschlagener Ricotta

Sommer Vorspeisen sollten einfach und frisch sein – das sage ich immer. Während ich eine klassische Bruschetta mit Tomaten liebe, gibt es etwas Besonderes daran.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4
Course: Vorspeise
Cuisine: Mediterrane
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Stück Baguette, dünn geschnitten
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter
  • 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 1 Pinte gehackte Tomaten
  • 3 Stück mittelgroße Pfirsiche, gewürfelt
  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 1/2 Stück Zitronensaft Saft von 1/2 Zitrone
  • eine große Handvoll frische Basilikumblätter, geschnitten oder grob gehackt
  • 1 Tasse Ricotta-Käse
  • Balsamico-Glaze, zum Beträufeln

Equipment

  • Backblech

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Ofen vor und lege die Brotscheiben auf ein Backblech. Bestreiche jede Scheibe großzügig mit weicher Butter.
  2. Streue frisch gehackten Knoblauch übers Brot.
  3. In einer Schüssel vermengen Tomaten, Pfirsichwürfel, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frische Basilikumblätter.
  4. Gib die Ricotta in eine Schüssel und schlage sie locker cremig auf.
  5. Streiche die Ricotta auf die abgekühlten Brotscheiben, gib darauf das Pfirsich-Tomaten-Topping.
  6. Mit Balsamico-Glaze beträufeln und servieren.

Notes

Diese Bruschetta ist perfekt für warme Tage und bringt Sommerlaune auf den Tisch.