Steak im Backofen bei 60°C ca. 10 - 15 Min. vorgaren.

Während das Steak im Backofen gart, Salatblätter waschen. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Kerngehäuse und Strunk der Paprika entfernen und Paprika in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.

Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel sowie Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen. Dann Paprika hinzugeben und ca. 5 - 7 Min. anbraten, bis die Paprika weich wird. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Erneut etwas Pflanzenöl in derselben Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen. Steak von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In der heißen Pfanne ca. 3 Min. von jeder Seite scharf anbraten. Vom Herd nehmen und auf einem Teller ca. 5 - 10 Min. ruhen lassen.

Ciabatta längs aufschneiden und mit Olivenöl einpinseln. In einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze goldbraun toasten. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Senf verrühren. Zum Anrichten das Ciabatta zunächst mit der Senf-Mayonnaise bestreichen. Salatblätter auf die untere Brothälfte legen. Rinderfilet aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem angebratenen Gemüse bedecken.

Mit der anderen Ciabattahälfte abschließen. Als köstliches Mittagessen genießen!