Zunächst wird der weiße Spargel geschält. Dazu nimmst Du dir eine einzelne Spargelstange und schneide das Endstück ab. Jetzt schälst Du den Spargel und beginnst etwa 3 cm unterhalb des Kopfes bis zum Ende der Spargelstange. Darüber brauchst Du die Schale nicht zu entfernen. Nimm' den Spargelkopf in die Hand und halte sie mit den Fingern fest. Das Endstück führst Du über die Hand zum Handgelenk. Nun kannst Du den Spargel mit einem Sparschäler schälen, während Du ihn mit Deinen Fingern drehst. Verfahre so, bis der alle Spargelstangen geschält sind.

Gib' rund 8 – 10 Stangen weißen Spargel auf eine große Lage Alufolie oder Backpapier. Würze die Spargelstangen dann mit etwas Salz, etwas schwarzem Pfeffer, ein wenig weißem und braunem Zucker sowie 2 EL Butter. Wenn Du magst, kannst Du auch noch rund 50 ml Weißwein dazugeben. Tipp: Statt der Alufolie kannst Du auch gerne Backpapier oder einen Bräter bzw. eine Pfanne mit Deckel verwenden.

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Verschließe das Spargelpaket und gib' es in den heißen Backofen. Dort gart es für rund 30 - 40 Minuten. Öffne danach vorsichtig das Paket, um festzustellen, ob der Gangart vom Spargel für Dich passt.

Nun kannst Du den Spargel aus dem Ofen auch schon servieren. Entweder einfach nur etwas gebräunter Butter, einer leckere Sauce Hollandaise oder auch einfach ganz pur mit ein wenig von dem Spargelsud aus der Alufolie. Dazu passen Kartoffeln. Ich wünsche dir einen guten Appetit!