Zimt-Gewürzplätzchen mit Glasur einfach selber backen

Wenn der Duft von Zimt und Honig durch die Küche zieht, weiß man: Die Weihnachtszeit ist da. Diese Zimt-Gewürzplätzchen mit weißer Glasur sind nicht nur ein klassischer Hingucker auf dem Plätzchenteller, sondern punkten mit ihrem fein-würzigen Geschmack und einer zarten, leicht mürben Textur. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du die Plätzchen ganz unkompliziert selbst backst – mit genauen Schritten, praktischen Tipps und leckeren Variationsideen.

Warum diese Plätzchen ein fester Platz auf dem Plätzchenteller verdienen

Diese Zimt-Gewürzplätzchen vereinen alles, was man sich in der Adventszeit wünscht: den warmen Duft von Gewürzen, eine angenehme Süße durch Honig, und eine Glasur, die nicht nur hübsch aussieht, sondern die Aromen harmonisch abrundet. Die Kombination aus Zimt, Lebkuchengewürz und einem Hauch Muskat sorgt für Tiefe, ohne zu aufdringlich zu sein. Die Textur? Buttrig-zart, mit leichtem Biss an den Rändern.

Die weiße Glasur verleiht den Plätzchen ein festliches Finish – perfekt zum Verschenken oder zum Servieren mit einem heißen Getränk. Und das Beste: Der Teig ist gut formbar und verzeiht kleine Fehler. Ich backe sie jedes Jahr mit meiner kleinen Tochter – sie liebt das Ausstechen und Glasieren, ich den ersten Biss in ein noch leicht warmes Plätzchen.

Equipment, das du brauchst

Für dieses Rezept brauchst du keine Spezialausstattung. Die folgenden Utensilien genügen völlig:

• Große Rührschüssel
• Nudelholz
• Backblech mit Backpapier
• Frischhaltefolie
• Ausstechformen
• Ofen (Ober-/Unterhitze)
• Abkühlgitter
• Kleiner Löffel oder Backpinsel für die Glasur

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• 150 g Butter (kalt, gewürfelt)
• 100 g Honig

Für die Glasur:

• 100 g Puderzucker
• 2 EL Wasser

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Trockene Zutaten vermengen
   Gib Mehl, Zucker, Zimt, Lebkuchengewürz, Muskatnuss und Backpulver in eine große Schüssel. Vermische alles gründlich – diese Gewürzmischung bildet die aromatische Basis.
2. Butter und Ei hinzufügen
   Gib die kalte, gewürfelte Butter sowie das Ei dazu. Verarbeite alles zügig mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig. Ziel ist eine gleichmäßige Konsistenz, ohne dass die Butter zu weich wird.
3. Honig unterkneten
   Gib nun den Honig dazu und knete weiter, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Er sollte weich, aber nicht klebrig sein.
4. Teig ruhen lassen
   Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. So wird er fester und lässt sich später besser ausrollen.
5. Teig ausrollen und ausstechen
   Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den Teig etwa 4 mm dick aus und stich mit Ausstechern deiner Wahl die Plätzchen aus. Lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
6. Backen
   Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Plätzchen für 8–10 Minuten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Sie sollten nicht zu dunkel werden – lieber eine halbe Minute früher rausnehmen als zu spät.
7. Abkühlen lassen
   Hebe die Plätzchen vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Gitter und lasse sie vollständig auskühlen. Die Glasur haftet nur gut auf kühlem Gebäck.
8. Glasur zubereiten und auftragen
   Verrühre Puderzucker mit 2 EL Wasser zu einer dickflüssigen Glasur. Falls sie zu flüssig ist, gib noch etwas Zucker dazu. Verteile sie mit einem kleinen Löffel oder Pinsel auf den Plätzchen und lasse sie an der Luft fest werden.

Tipps, Troubleshooting und häufige Fehler

Häufige Fehler und wie du sie vermeidest:

• Teig zu weich zum Ausrollen?
  War wahrscheinlich zu warm. Kühle ihn noch einmal 15 Minuten nach.
• Plätzchen werden zu hart?
  Vermutlich zu lange gebacken oder der Ofen war zu heiß. Achte auf die Farbe: goldbraun, nicht dunkel.
• Glasur verläuft oder zieht nicht an?
  Entweder waren die Plätzchen noch warm oder die Glasur zu dünn. Verwende kalte Plätzchen und eine zähe Glasur.
• Ausstechformen kleben?
  Mehle sowohl Arbeitsfläche als auch Formen leicht ein.

Zusätzlicher Tipp:

Beim Ausrollen hilft es, den Teig zwischen zwei Backpapierbögen zu legen – so klebt nichts und du brauchst weniger zusätzliches Mehl.

Ideen zum Kombinieren und Abwandeln

Diese Zimt-Gewürzplätzchen mit weißer Glasur lassen sich leicht anpassen:

Geschmacklich variieren:

• Ingwer oder Nelken für mehr Würze
• Vanilleextrakt in den Teig oder die Glasur
• Feine Zitronenschale für eine frische Note
• Schokotropfen für einen Kontrast zur Glasur

Diätetische Optionen:

• Glutenfrei: Mit einer glutenfreien Mehlmischung, die Backtriebmittel enthält
• Vegan: Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen, Ei durch 1 EL gemahlenen Leinsamen + 2,5 EL Wasser

Zum Servieren:

• Auf einem Plätzchenteller mit Zimtstangen und Tannenzweigen dekorieren
• Als essbares Geschenk in Zellophantütchen verpacken
• Mit Glühwein, heißem Chai oder Kakao servieren

FAQs zu Zimt-Gewürzplätzchen mit weißer Glasur

Fazit

Diese Zimt-Gewürzplätzchen mit weißer Glasur schmecken genau so, wie Weihnachten riecht: warm, würzig, buttrig-süß. Beim Backen erfüllt ein feiner Zimtduft die Küche, der Teig lässt sich wunderbar ausrollen, und die Glasur gibt den fertigen Plätzchen den letzten festlichen Schliff.

Sie sind perfekt zum Verschenken, für den Adventsbrunch oder einfach für den ersten ruhigen Moment mit einer Tasse Tee. Probier sie aus – und vielleicht wird dieses Rezept auch bei dir zur neuen Adventstradition.

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Zimt-Gewürzplätzchen mit weißer Glasur

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Zimt-Gewürzplätzchen mit weißer Glasur sind zarte Weihnachtskekse mit einer warmen Mischung aus Zimt, Lebkuchengewürz, Muskatnuss und Honig. Sie werden mit einer einfachen Puderzucker-Glasur verfeinert und sind ideal für die Adventszeit.

• Author: sofia sofia
• Prep Time: 30 Minuten
• Cook Time: 10 Minuten
• Total Time: 40 Minuten
• Yield: 20 Plätzchen

Ingredients

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 TL Backpulver
• 1 Ei
• 150 g Butter, kalt und gewürfelt
• 100 g Honig
• 100 g Puderzucker (für die Glasur)
• 2 EL Wasser (für die Glasur)

Instructions

1. Mehl, Zucker, Zimt, Lebkuchengewürz, Muskatnuss und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
2. Butter und Ei hinzufügen und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Honig unterrühren, bis er gleichmäßig im Teig verteilt ist.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 4 mm dick ausrollen und mit Ausstechern Plätzchen ausstechen.
6. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
9. Puderzucker mit Wasser zu einer dicken Glasur verrühren.
10. Glasur auf die abgekühlten Plätzchen auftragen und trocknen lassen.

Notes

• Für eine vegane Variante: Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und Ei durch 1 EL gemahlene Leinsamen mit 2,5 EL Wasser.
• Für glutenfreie Plätzchen: Glutenfreies Mehl mit Backtriebmittel verwenden.
• Die Plätzchen lassen sich gut einfrieren und vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.
• Die Glasur haftet am besten auf vollständig abgekühlten Plätzchen.