Weihnachtsmarmelade mit Kirsche – festlich, fruchtig, schnell gemacht

An einem kalten Dezembermorgen vor ein paar Jahren saß ich mit einer Tasse Tee am Fenster, während draußen der erste Schnee fiel. Auf meinem Brötchen: eine Marmelade, gekauft, süß, aber langweilig. Ich sehnte mich nach etwas, das nach Weihnachten schmeckt – nach Zimt, Rum und diesem wohligen Gefühl, wenn der Advent die Küche erfüllt. So entstand meine Weihnachtsmarmelade mit Kirsche. Heute ist sie mein Standard-Geschenk in der Vorweihnachtszeit – schnell gemacht, herrlich duftend und mit Suchtpotenzial.

Wenn du also ein Glas Weihnachten verschenken oder selbst genießen möchtest, ist diese Weihnachtsmarmelade mit Kirsche genau das Richtige. Sie ist samtig, tiefrot, gewürzt und dabei viel einfacher gemacht, als du vielleicht denkst.

Rezeptüberblick & warum du diese Weihnachtsmarmelade mit Kirsche lieben wirst

Diese Weihnachtsmarmelade mit Kirsche bringt nicht nur winterlichen Geschmack aufs Frühstücksbrot, sondern auch einen Hauch von Festlichkeit in deine Küche. Du brauchst kein frisches Obst, keine ausgefallene Ausrüstung – nur ein paar gute Zutaten, ein Topf und 30 Minuten Zeit.

Die samtige Konsistenz entsteht durch das Pürieren nach dem Kochen. Geschmacklich erwartet dich ein süß-säuerliches Kirscharoma, kombiniert mit warmen Gewürzen wie Zimt, Spekulatiusgewürz und Glühweingewürz. Der Schuss Rum rundet alles ab, ohne zu dominieren.

Im Vergleich zu klassischer Kirschmarmelade ist diese Version vielschichtiger. Sie funktioniert hervorragend auf Croissants, eignet sich aber auch als Füllung für Gebäck oder als kleines, liebevolles Mitbringsel aus der Küche.

Zutaten & Alternativen

Diese Weihnachtsmarmelade mit Kirsche kommt mit wenigen Zutaten aus, die du problemlos im Supermarkt findest. Die Mengen ergeben etwa 7 kleine Gläser à ca. 200–250 ml.

Grundzutaten (mit exakten Mengen)

• 1.200 g abgetropfte Schattenmorellen (aus dem Glas, ohne Flüssigkeit)
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 2 TL Zimt
• 1 TL Spekulatiusgewürz
• 1 TL Glühweingewürz
• 50 ml brauner Rum

Austauschmöglichkeiten & Tipps

• Ohne Alkohol: Du kannst den Rum einfach weglassen oder durch roten Traubensaft oder Kirschnektar ersetzen.
• Spekulatiusgewürz ersetzen: Lebkuchengewürz funktioniert auch gut, alternativ mische Zimt, Nelke, Muskat.
• Glühweingewürz: Wenn du kein loses Gewürz findest, kannst du den Inhalt eines Glühwein-Teebeutels fein mahlen.
• Frische Kirschen: In der Saison kannst du auch frische entsteinte Kirschen verwenden, brauchst dann aber ca. 1.500 g.

Equipment, das du brauchst

Für diese Weihnachtsmarmelade mit Kirsche ist keine Spezialausrüstung erforderlich. Alles Wichtige findest du wahrscheinlich schon in deiner Küche.

• Großer Kochtopf (mind. 4 L Volumen)
• Sieb (zum Abtropfen der Kirschen)
• Stabmixer (Pürierstab)
• Rührlöffel (Holz oder Silikon)
• 6–8 sterile Schraubgläser (à 200–250 ml)
• Trichter oder Einfüllhilfe (optional, aber hilfreich)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1 – Kirschen abtropfen lassen

Lass die Schattenmorellen in einem Sieb gut abtropfen. Du benötigst das reine Abtropfgewicht (1.200 g) – der Kirschsaft wird nicht verwendet, kann aber für Gelees oder Getränke aufgehoben werden.

Schritt 2 – Kochen der Basis

Gib die abgetropften Kirschen zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf. Erhitze die Mischung unter ständigem Rühren und bringe sie bei starker Hitze zum Kochen. Lass sie mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen, damit die Gelierung funktioniert.

Schritt 3 – Gewürze und Rum einarbeiten

Nimm den Topf vom Herd. Jetzt gibst du Zimt, Spekulatiusgewürz, Glühweingewürz und den Rum hinzu. Verrühre alles gründlich und püriere die Masse mit dem Stabmixer, bis sie eine glatte, samtige Konsistenz hat.

Schritt 4 – Heiß abfüllen

Fülle die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser. Schraube die Deckel fest zu und stelle die Gläser für einige Minuten auf den Kopf. Danach wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Warum dieses Rezept funktioniert

Diese Weihnachtsmarmelade mit Kirsche gelingt dir fast garantiert, weil das Rezept auf Einfachheit und Präzision setzt. Das Obst ist vorentsteint, die Zutaten sind abgestimmt, und die Hitze beim Kochen aktiviert die Gelierkraft des Zuckers zuverlässig.

Die Gewürze kommen erst nach dem Kochen hinzu. So behalten sie ihr volles Aroma und überlagern den Fruchtgeschmack nicht. Der Püriervorgang sorgt dafür, dass du eine streichzarte Konsistenz bekommst – ganz ohne Fruchtstücke, wenn du das möchtest.

Durch die Verwendung von Gelierzucker 2:1 bleibt der Fruchtanteil hoch, was die Marmelade geschmacklich intensiver und weniger süß macht.

Profi-Tipps & kreative Variationen

• Textur anpassen: Püriere nur grob, wenn du Stückchen magst. Für feine Konsistenz länger pürieren.
• Extra Frische: Gib den Abrieb einer Bio-Orange mit in den Topf – das bringt Zitrusnoten ins Spiel.
• Mit Schoko: Eine Prise Kakaopulver oder etwas gehackte dunkle Schokolade ergibt eine festliche Gourmet-Version.
• Würziger Kick: Wer es außergewöhnlich mag, gibt eine kleine Prise Chili oder Pfeffer dazu.
• Kleinere Menge: Halbieren funktioniert problemlos; achte darauf, dass du die Kochzeit nicht verkürzt.

Haltbarkeit, Lagerung & Einfrieren

• Ungeöffnet: Dunkel und kühl gelagert (z. B. im Vorratsregal) hält sich die Weihnachtsmarmelade mit Kirsche bis zu 8 Monate.
• Geöffnet: Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Wochen verbrauchen.
• Einfrieren: Möglich in Plastikbehältern oder geeigneten Gläsern mit Luftpolster – bis zu 6 Monate haltbar. Vor dem Verzehr langsam auftauen.

Serviervorschläge & passende Kombinationen

Diese Weihnachtsmarmelade mit Kirsche ist mehr als nur ein Aufstrich – sie passt zu vielen Gelegenheiten.

• Auf frischem Hefegebäck, Brioche oder Croissants
• Als Füllung für Linzer Plätzchen oder Spitzbuben
• Zu Käseplatten (besonders gut mit Ziegenfrischkäse oder mildem Brie)
• Als Beilage zu Kaiserschmarrn oder Topfenknödeln
• Mit Vanilleeis oder Joghurt für ein schnelles Dessert
• Getränkebegleitung: Schwarztee, Gewürztee oder Glühwein

Ernährung & Allergene

• Vegetarisch: ja
• Vegan: ja, sofern der Gelierzucker vegan ist (bitte Herstellerangaben prüfen)
• Glutenfrei: ja
• Laktosefrei: ja
• Alkoholfrei: nur in der Variante ohne Rum

Keine gängigen Allergene wie Nüsse, Eier, Gluten oder Milchprodukte enthalten – dennoch bei gekauften Gewürzmischungen Zutatenliste prüfen.

Häufige Fehler & wie du sie vermeidest

• Marmelade wird nicht fest: Wahrscheinlich wurde zu kurz gekocht oder der Gelierzucker stimmt nicht (nicht 2:1 verwendet).
• Zucker kristallisiert: Mischung wurde nicht gleichmäßig gerührt oder zu früh abgefüllt.
• Bitterer Geschmack: Gewürze wurden zu lange mitgekocht oder in zu großer Menge verwendet.
• Konsistenz zu flüssig: Zu viel Fruchtsaft in der Masse; daher Kirschen gut abtropfen lassen.
• Gläser platzen beim Abfüllen: Verwende nur hitzebeständige, sterilisierte Gläser und fülle vorsichtig ein.

Nährwertangaben (geschätzt pro Portion à 1 EL / ca. 20 g)

• Energie: ca. 45 kcal
• Zucker: ca. 9,5 g
• Natrium: < 0,01 g
• Fett: 0 g
• Gesättigte Fettsäuren: 0 g
• Ungesättigte Fettsäuren: 0 g
• Transfette: 0 g
• Kohlenhydrate: ca. 11 g
• Ballaststoffe: ca. 0,3 g
• Eiweiß: 0,1 g
• Cholesterin: 0 mg

Hinweis: Die Angaben sind Näherungswerte auf Basis der Zutatenliste.

FAQs

Fazit

Diese Weihnachtsmarmelade mit Kirsche ist eine kleine Hommage an den Advent – fruchtig, aromatisch, einfach gemacht und vielseitig verwendbar. Sie ist nicht nur ein Geschenk aus deiner Küche, sondern auch ein Stück besinnlicher Genuss im Alltag.

Probiere sie einmal aus, variiere sie nach deinem Geschmack und entdecke, wie ein Glas Marmelade mehr sein kann als nur ein Brotaufstrich. Es ist ein Moment der Wärme, eingefangen für kalte Wintertage – und vielleicht der Anfang einer neuen Weihnachtstradition in deiner Küche.

Relevantere Rezepte

• Orangenmarmelade selber machen (vegan): Diese fruchtig-herbe Orangenmarmelade bringt mit ihrem bittersüßen Geschmack und der leuchtend goldenen Farbe eine wunderbar weihnachtliche Note auf dein Frühstücksbrötchen. Ideal als Ergänzung zur Weihnachtsmarmelade mit Kirsche – besonders für alle, die Zitrusaromen lieben.
• Cranberry-Walnuss-Muffins: Diese saftigen Muffins mit säuerlichen Cranberries und knackigen Walnüssen passen perfekt in die kalte Jahreszeit. Sie harmonieren geschmacklich hervorragend mit der fruchtig-würzigen Weihnachtsmarmelade und eignen sich ideal als süßes Mitbringsel in der Adventszeit.
• Wintertorte mit Mandarinen und Mandeln: Diese festliche Torte kombiniert zarte Mandeln mit fruchtigen Mandarinen – ein traumhaftes Dessert für Weihnachten. Ihr frischer, nussiger Geschmack macht sie zur perfekten Begleitung oder Alternative zur Weihnachtsmarmelade mit Kirsche auf der Kaffeetafel.

Weihnachtsmarmelade mit Kirsche

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Diese weihnachtliche Kirschmarmelade mit Spekulatiusgewürz und einem Schuss Rum bringt festliche Aromen aufs Frühstücksbrötchen. Sie ist schnell zubereitet, duftet herrlich und eignet sich hervorragend als Geschenk aus der Küche.

• Author: sofia sofia
• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 15 Minuten
• Total Time: 25 Minuten
• Yield: ca. 7 kleine Gläser
• Category: Frühstück, Marmelade
• Method: Kochen und Pürieren
• Cuisine: Deutsch
• Diet: Vegetarian

Ingredients

• 1.200 g Schattenmorellen (Abtropfgewicht)
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 2 TL Zimt
• 1 TL Spekulatiusgewürz
• 1 TL Glühweingewürz
• 50 ml brauner Rum

Instructions

1. Schattenmorellen über einem Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf mit dem Gelierzucker vermischen und unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen.
3. Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
4. Topf vom Herd nehmen, Zimt, Spekulatiusgewürz, Glühweingewürz und Rum hinzufügen.
5. Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Marmelade samtig und fein ist.
6. Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Notes

• Der Rum kann weggelassen oder durch roten Fruchtsaft ersetzt werden.
• Unbedingt auf das Abtropfgewicht der Kirschen achten.
• Die Marmelade eignet sich ideal zum Verschenken in kleinen Gläschen.