Herzkekse zum Valentinstag mit Sprinkles und Herzmotiv

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Wenn du zum Valentinstag eine selbstgemachte, liebevolle Kleinigkeit verschenken möchtest, sind diese Herzkekse genau das Richtige. Der Clou: Im Inneren der Keksrolle verbirgt sich ein Herzmuster – sichtbar wird es erst beim Anschneiden. Außen umhüllt mit bunten Sprinkles, sind sie nicht nur geschmacklich zart buttrig, sondern auch optisch ein echter Hingucker. Und keine Sorge: Du brauchst keine ausgefallenen Backskills. Der Teig ist einfach zu verarbeiten, gut vorzubereiten und lässt sich prima auf Vorrat einfrieren.

Warum diese Herzkekse mehr als nur hübsch sind

Diese Herzkekse punkten auf mehreren Ebenen. Sie sehen spektakulär aus, ohne kompliziert zu sein. Du kannst sie flexibel einfärben, variieren und vor allem stressfrei vorbereiten – ideal, wenn du am Tag selbst wenig Zeit hast. Ihre zarte Konsistenz erinnert an klassische Butterkekse, während die Zuckerstreusel außen für einen angenehmen Crunch sorgen. Und vielleicht am besten: Sie machen beim Anschneiden einfach richtig Spaß.

Diese Küchengeräte brauchst du

Große Rührschüssel
Handrührgerät oder Küchenmaschine
Nudelholz
Frischhaltefolie
Herzausstecher
Scharfes Messer
Backpapier
Zwei Backbleche
Flache Auflaufform für die Sprinkles

Zutaten

600 g Mehl
250 g Zucker
250 g weiche Butter
4 Eier (Größe M)
Lebensmittelfarbe in Pink (am besten Gel- oder Pastenfarbe)
Sprinkles in Pink und Weiß
Etwas Mehl zum Ausrollen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Butter und Zucker schaumig rühren
Gib die weiche Butter mit dem Zucker in eine große Schüssel und schlage beides für etwa 3–5 Minuten cremig auf, bis die Masse hell und luftig ist.
Mehl und Eier hinzufügen
Gib die Eier einzeln dazu und rühre nach jedem Ei gut durch. Anschließend das Mehl portionsweise unterkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Teig einfärben und teilen
Teile den Teig in zwei gleich große Portionen. Eine Hälfte färbst du mit pinker Lebensmittelfarbe ein – je nach Intensität brauchst du nur eine kleine Menge Gel oder Paste. Die andere Hälfte bleibt naturbelassen.
Teige kühlen
Wickle beide Teige separat in Frischhaltefolie ein und lege sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. So lassen sie sich später besser verarbeiten.
Herzen ausstechen und formen
Rolle den pinken Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick aus. Steche viele kleine Herzen aus und „klebe“ sie mit etwas Wasser zu einer längeren Herzreihe aneinander. Diese bildet später den Kern deiner Keksrolle.
Herzreihe tiefkühlen
Wickle die zusammengefügte Herzreihe in Frischhaltefolie und lege sie für ca. 20 Minuten in den Tiefkühler. Sie sollte leicht gefroren, aber noch formbar sein.
Mit hellem Teig umhüllen
Rolle den hellen Teig aus und umhülle die gekühlte Herzreihe damit vollständig. Rolle alles vorsichtig zu einer gleichmäßigen Rolle – ohne Lufteinschlüsse.
In Sprinkles wälzen
Gib die Sprinkles in eine flache Auflaufform. Rolle die Keksrolle darin, bis sie rundherum mit Zuckerstreuseln bedeckt ist. Das sieht später besonders hübsch aus.
Kekse schneiden und backen
Schneide mit einem scharfen Messer etwa 0,5 cm dicke Scheiben von der Rolle ab. Lege sie mit etwas Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche.
Backen
Backe die Herzkekse im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 10–12 Minuten. Sie sollten am Rand leicht goldbraun sein, in der Mitte aber noch weich wirken – sie härten beim Abkühlen nach.

Tipps, Troubleshooting und häufige Fehler

Teig zu weich? Dann war er nicht lange genug gekühlt. Stelle ihn nochmal für 30 Minuten kalt oder knete etwas mehr Mehl unter.
Teig klebt beim Ausrollen? Lege ihn zwischen zwei Lagen Backpapier oder bestäube die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl.
Farbe wirkt blass? Flüssige Lebensmittelfarben können zu schwach sein. Verwende stattdessen Gel- oder Pastenfarben für kräftige Töne ohne die Teigkonsistenz zu verändern.
Sprinkles fallen ab? Drücke sie leicht an oder wälze die Rolle, solange der Teig noch leicht klebrig ist.

Ideen zum Kombinieren & Abwandeln

Andere Farben: Statt pink kannst du auch Pastellfarben oder Rottöne verwenden – je nach Anlass.
Kakaoteig: Tausche 30 g Mehl gegen 30 g Backkakao für eine schokoladige Variante des hellen Teigs.
Glasur oder Zuckerschrift: Nach dem Backen lassen sich die Kekse noch mit feiner Zuckerschrift oder einem Hauch Zuckerguss verzieren.
Passend servieren: Zu Tee, Cappuccino oder einer Tasse heiße Schokolade kommen sie besonders gut zur Geltung.

FAQs zu Herzkeksen

Muss ich unbedingt Sprinkles verwenden?

Nein, die Sprinkles sind nur für die Optik und eine knusprige Textur außen. Du kannst sie auch weglassen oder durch gehackte Nüsse, Kokosraspeln oder Schokostreusel ersetzen.

Kann ich die Keksrolle mit dem Herzmuster auch einfrieren?

Ja, das funktioniert sehr gut. Du kannst die fertig geformte Rolle (vor dem Schneiden) einfrieren. Bei Bedarf einfach leicht antauen lassen und dann in Scheiben schneiden und backen.

Wie lange sind Herzkekse haltbar?

Wenn du sie luftdicht lagerst – zum Beispiel in einer Blechdose – halten sie sich problemlos 5 bis 7 Tage. Am besten lagerst du sie kühl und trocken.

Fazit

Diese Herzkekse sind mehr als nur ein hübscher Hingucker – sie schmecken buttrig-zart, haben außen einen leichten Crunch und überraschen mit einem Herz im Inneren. Beim Schneiden der Rolle ist der Aha-Moment garantiert. Ob als Geschenk, zum Kaffee oder einfach so: Diese Herzkekse machen Freude. Lass sie dir schmecken – vielleicht gleich mit einer heißen Tasse Tee und jemandem, dem du eine kleine Freude machen willst.

Weitere passende Rezepte

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