Es gibt kaum etwas, das das Osterfest mehr versüßt als frisch gebackene Quark Öl Hasen – saftig, weich und herrlich duftend. Dieses Rezept ist nicht nur herrlich unkompliziert, sondern bringt auch richtig Spaß in die Küche. Die fluffigen Häschen sind ein echtes Highlight auf jedem Ostertisch und lassen sich ganz einfach mit dem Thermomix® zaubern, egal welches Modell du besitzt.
Was mich an Quark Öl Hasen jedes Jahr begeistert: Sie sind ruckzuck vorbereitet, lassen sich toll mit Kindern backen und bleiben wunderbar zart. Der Mix aus Quark und Zitrone sorgt für einen angenehm frischen Geschmack und eine herrlich softe Konsistenz. Schon beim ersten Biss kommt garantiert Osterstimmung auf.
Mit welchem Equipment gelingen die Quark Öl Hasen am besten?
Für fluffige Quark Öl Hasen brauchst du gar nicht viel, sondern nur das Nötigste für einfaches Oster-Backvergnügen:
- Thermomix® – Macht das Kneten und Mischen zum Kinderspiel, egal ob TM6®, TM5® oder TM31.
- Frischhaltefolie – Perfekt, um dem Teig beim Ruhen Frische zu bewahren.
- Ausstechform „Hase“ – Damit sehen die Küchlein richtig süß und osterlich aus.
- Backblech & Backpapier – Zum Ausbacken, ohne dass etwas anklebt.
- Küchenpinsel – Für das großzügige Bestreichen mit geschmolzener Butter.
- Teigrolle – Sorgt für die perfekte, gleichmäßige Dicke des Teigs.
- Kuchengitter – Damit die Hasen nach dem Backen schön auskühlen können.
- Luftdichte Keksdose – Zum Aufbewahren, damit sie zart und frisch bleiben.
Zutaten für die saftigen Quark Öl Hasen
- Mehl, Type 550 – Gibt dem Gebäck seine typische, weiche Struktur und sorgt für Volumen.
- Magerquark – Macht die Hasen so herrlich saftig und schafft diese unvergleichbare Frische.
- Zitrone (unbehandelt, Schale und Saft) – Bringt dezente Fruchtnoten, die den Teig dabei wunderbar aromatisch machen.
- Zucker – Für die angenehme Grundsüße im Teig und als leckerer Überzug.
- Öl – Verleiht dem Teig Geschmeidigkeit und Zartheit, eine tolle Alternative zur Butter im Teig.
- Milch – Sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und eine feine Krume.
- Ei – Hält alles zusammen und gibt den Hasen ihre goldene Farbe.
- Backpulver – Lässt die Häschen beim Backen fluffig aufgehen.
- Vanillezucker – Für das herrliche Aroma und eine kleine Vanillenote im Hintergrund.
- Butter – Wird nach dem Backen großzügig aufgestrichen und sorgt für Saftigkeit sowie Glanz.
- Zucker (zum Wälzen) – Für den klassischen, knusprigen Mantel nach dem Backen.
See the recipe card below for the full list of ingredients and measurements.
So gelingen die Quark Öl Hasen Schritt für Schritt
- Teig zubereiten: Gib Mehl und Magerquark in den Mixtopf. Wasche die Zitrone gründlich, reibe die Schale der halben Zitrone ab, presse sie aus und gib Schale und 1 EL Saft dazu. Füge alle restlichen Zutaten für den Teig hinzu und knete alles 1 Minute 30 Sekunden auf der Knetstufe, bis der Teig glatt und geschmeidig aussieht.
- Teig ruhen lassen: Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn für 30 Minuten im Kühlschrank entspannen – so lässt er sich später leicht ausrollen und bleibt nicht klebrig.
- Backofen vorheizen: Heiz den Ofen auf 170 °C Umluft vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
- Butter schmelzen: Gib die Butter in den sauberen Mixtopf und schmelze sie 4 Minuten bei 60 °C auf Stufe 1. Fülle währenddessen den Zucker zum Wälzen auf einen flachen Teller.
- Teig ausrollen & ausstechen: Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 4 mm dick aus. Steche nach Belieben Hasen aus und platziere sie mit etwas Abstand auf das Backblech.
- Hasen bestreichen & backen: Bestreiche die Hasen mit der geschmolzenen Butter. Backe sie auf der mittleren Schiene etwa 8 Minuten, bis sie nur ganz zart hellgelb sind – sie sollten auf keinen Fall bräunen.
- Fertigstellen & wälzen: Direkt nach dem Herausnehmen erneut mit Butter bestreichen und kurz darauf in Zucker wälzen. Das sorgt für den typisch süßen, leicht knackigen Überzug.
- Abkühlen & aufbewahren: Lass die Quark Öl Hasen zuerst auf dem Blech oder dem Kuchengitter vollständig auskühlen. Anschließend kannst du sie frisch genießen oder in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahren.
Tipps, Fehlerquellen und was du beachten solltest
Beim Ausrollen kann der Teig manchmal leicht am Nudelholz oder der Arbeitsfläche kleben. Nimm ruhig etwas mehr Mehl zum Bestäuben, aber verwende es sparsam, damit die Hasen nicht trocken werden. Wichtig ist auch, den Teig nach dem Kneten wirklich ruhen zu lassen – das entspannt das Gluten und macht das Ausrollen viel angenehmer.
Vermeide beim Backen zu viel Hitze oder zu lange Zeiten. Die Quark Öl Hasen sollen hell und weich bleiben; ein zu dunkler Rand bedeutet, dass sie trocken werden könnten. Falls du keine Hasenausstecher hast, funktionieren auch beliebige andere Keksformen oder einfach kleine Kreise mit dem Glas.
Nach dem Backen ist Schnelligkeit gefragt: Bestreiche die Häschen direkt mit Butter und wälze sie noch warm in Zucker, damit die Körnchen optimal haften. Lagere sie luftdicht und möglichst kühl, dann bleiben sie auch nach Tagen schön weich.
Leckere Beilagen und Ostervarianten für Quark Öl Hasen
Am Ostermorgen schmecken Quark Öl Hasen großartig zu frischem Obst, einem bunten Brunch-Buffet oder einer Schale warmer Vanillesoße. Für Kinder kannst du vor dem Backen Schokostückchen in den Teig drücken oder die Hasen nach dem Auskühlen mit Zuckerguss und bunten Streuseln dekorieren.
Probier für Erwachsenen-Genuss einen Spritzer Orangenabrieb oder etwas mehr Vanille im Teig. Wer es noch feiner mag, rührt etwas Zitronenabrieb in den Zucker für eine zusätzliche, frische Note. Auch mit einer Schicht Marmelade oder Quark-Frischkäse bestrichen, werden die Häschen zum Highlight auf dem Frühstückstisch.
Zum Verschenken hübsch verpackt, sind sie als kleines Mitbringsel oder Ostergruß einfach unschlagbar. Du kannst die Hasen übrigens auch außerhalb der Saison backen – form sie zum Beispiel als Sterne, Herzen oder Blumen.
FAQs about Quark Öl Hasen
Kann ich Quark Öl Hasen auch vorbereiten oder einfrieren?
Ja, du kannst die Quark Öl Hasen problemlos 1-2 Tage im Voraus backen. Luftdicht in einer Dose halten sie sich wunderbar frisch und zart. Zum Einfrieren eignen sie sich ebenfalls: Einfach nach dem Auskühlen in einen Gefrierbeutel geben und bei Bedarf bei Raumtemperatur auftauben.
Gibt es Alternativen zu Quark in Quark Öl Hasen?
Falls du keinen Quark zur Hand hast, kannst du es mit Skyr oder Schichtkäse versuchen. Joghurt ist eine Notlösung, macht die Konsistenz aber deutlich weicher. Die typische Saftigkeit kommt am besten mit Quark zur Geltung.
Wie bewahre ich Quark Öl Hasen am besten auf, damit sie weich bleiben?
Nachdem die Quark Öl Hasen vollständig ausgekühlt sind, bewahrst du sie am besten in einer luftdicht verschlossenen Keksdose auf. So bleiben sie mehrere Tage saftig und zart. Stell die Dose an einen kühlen Ort – nicht in den Kühlschrank, so behalten sie ihre frische Konsistenz.
Mehr als nur Ostergebäck – ein Fazit zum Quark Öl Hasen
Ein Blech voller fluffiger Quark Öl Hasen bringt nicht nur den Duft von Frühling und Vorfreude auf Ostern in dein Zuhause, sondern sorgt für leuchtende Augen am Frühstückstisch. Die Kombination aus zartem Teig und der feinen Butterschicht macht dieses Gebäck einzigartig. Genieße deine Quark Öl Hasen frisch gebacken, noch leicht warm, und lass dich vom ersten Biss überraschen, wie locker und saftig sie sind.
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Quark-Öl-Hasen aus dem Thermomix®
Ingredients
Equipment
Method
- Gib Mehl und Magerquark in den Mixtopf. Wasche die Zitrone gründlich, reibe die Schale der halben Zitrone ab, presse sie aus und gib Schale und 1 EL Saft dazu. Füge alle restlichen Zutaten für den Teig hinzu und knete alles 1 Minute 30 Sekunden auf der Knetstufe, bis der Teig glatt und geschmeidig aussieht.
- Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn für 30 Minuten im Kühlschrank entspannen – so lässt er sich später leicht ausrollen und bleibt nicht klebrig.
- Heiz den Ofen auf 170 °C Umluft vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
- Gib die Butter in den sauberen Mixtopf und schmelze sie 4 Minuten bei 60 °C auf Stufe 1. Fülle währenddessen den Zucker zum Wälzen auf einen flachen Teller.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 4 mm dick aus. Steche nach Belieben Hasen aus und platziere sie mit etwas Abstand auf das Backblech.
- Bestreiche die Hasen mit der geschmolzenen Butter. Backe sie auf der mittleren Schiene etwa 8 Minuten, bis sie nur ganz zart hellgelb sind – sie sollten auf keinen Fall bräunen.
- Direkt nach dem Herausnehmen erneut mit Butter bestreichen und kurz darauf in Zucker wälzen. Das sorgt für den typisch süßen, leicht knackigen Überzug.
- Lass die Quark Öl Hasen zuerst auf dem Blech oder dem Kuchengitter vollständig auskühlen. Anschließend kannst du sie frisch genießen oder in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahren.
