Schokowölkchen – einfache Schoko Plätzchen mit Biss

Schokowölkchen gehören zu den Plätzchen, die auf der Zunge zergehen – zart, schokoladig und überraschend schnell gemacht. Wenn du einfache Schoko Plätzchen suchst, die weder Zeit noch Nerven kosten und dabei intensiv nach Schokolade schmecken, wirst du dieses Rezept lieben. Alles, was du brauchst, sind ein paar Basiszutaten, eine Rührschüssel und ein bisschen Geduld beim Auskühlen. Und das Beste? Die Schokowölkchen schmecken nicht nur zu Weihnachten.

Warum du diese Schokowölkchen unbedingt ausprobieren solltest

Dieses Rezept liefert dir kleine, mürbe Schokokekse mit feinem Biss durch Mandeln und einer dezenten Bitternote vom Backkakao. Die geheime Zutat ist Schokoladen-Puddingpulver – das sorgt für eine samtige Konsistenz, die fast schon an Fudge erinnert. Der Teig ist in unter 10 Minuten geknetet und lässt sich problemlos verarbeiten, ganz ohne Küchenmaschine. Durch die einfache Formgebung und das dekorative Finish mit geschmolzener Schokolade werden sie nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Hingucker.

Ich habe sie das erste Mal an einem regnerischen Sonntagnachmittag gebacken – der Duft von Schokolade in der Küche war einfach unwiderstehlich.

Welche Küchenhelfer du brauchst

Die Zubereitung der Schokowölkchen erfordert keine besonderen Geräte. Diese Werkzeuge reichen völlig aus:

• Große Rührschüssel
• Teigschaber oder deine Hände
• Küchenmesser
• Frischhaltefolie
• Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie
• Backofen (Ober-/Unterhitze)
• Gitterrost zum Auskühlen
• (Optional) Spritzflasche mit feiner Tülle
• (Optional) kleiner Topf fürs Wasserbad

Zutatenliste für ca. 40 Schokowölkchen

Für den Teig:

• 250 g Mehl (Typ 405)
• 250 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 80 g blanchierte, gemahlene Mandeln
• 20 g Backkakao
• 1 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver (ca. 37 g)
• 1 Prise Salz

Zum Verzieren:

• 150 g Zartbitterschokolade (fein gehackt)

So gelingen dir die Schokowölkchen Schritt für Schritt

1. Teig vorbereiten:
   Gib Mehl, Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Backkakao, Puddingpulver und Salz in eine große Schüssel. Knete alles per Hand für etwa 5 Minuten, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Wenn der Teig zu sehr klebt, gib esslöffelweise etwas zusätzliches Mehl dazu.
2. Teig formen und kühlen:
   Forme den Teig zu zwei bis drei Rollen mit etwa 5 cm Durchmesser. Wickel die Rollen in Frischhaltefolie und lege sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Backofen vorheizen:
   Heiz den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Bereite ein Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie vor.
4. Plätzchen formen:
   Schneide die gekühlten Teigrollen in etwa 1 cm dicke Scheiben. Forme jede Scheibe zu einer Kugel und setze sie mit etwas Abstand auf das Backblech. Auf einem Standardblech passen etwa 20 Kugeln.
5. Backen:
   Backe die Plätzchen auf der mittleren Schiene für ca. 15 Minuten. Die Oberfläche sollte trocken, aber noch weich sein – die Plätzchen härten beim Abkühlen nach.
6. Abkühlen lassen:
   Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Plätzchen zunächst kurz darauf abkühlen. Danach vorsichtig auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.
7. Verzieren:
   Hacke die Schokolade fein und schmelze sie im Wasserbad. Fülle sie in eine Spritzflasche oder verwende einen Teelöffel, um Linien oder Muster auf die Plätzchen zu ziehen. Lass die Glasur vollständig trocknen – am besten über Nacht.

Tipps, Pannenhilfe und worauf du achten solltest

• Teig zu weich oder zu klebrig? Gib 1–2 EL Mehl dazu und knete weiter. Zu viel Mehl macht die Kekse aber bröselig – also dosiere vorsichtig.
• Kugeln laufen beim Backen zu sehr auseinander? Achte darauf, dass der Teig gut durchgekühlt ist. Auch ein zweites Kühlen nach dem Formen hilft.
• Schokolade wird beim Abkühlen grau oder stumpf? Das passiert, wenn sie zu heiß geschmolzen wird. Schmelze sie langsam und ohne direkte Hitze – Wasserbad statt Mikrowelle.

Wozu passen Schokowölkchen? Und wie kannst du sie variieren?

Diese Plätzchen sind kleine Allrounder: Sie schmecken pur, aber auch mit verschiedenen Toppings richtig gut. Hier ein paar Ideen:

• Deko-Ideen: Zuckerstreusel, gehackte Haselnüsse, kleine Sterne oder essbarer Glitzer
• Aromavarianten: Etwas Zimt oder geriebene Orangenschale im Teig bringen weihnachtliches Aroma
• Schokoladensorten wechseln: Statt Zartbitter kannst du auch Vollmilch oder weiße Schokolade verwenden – für mildere, süßere Varianten
• Zu Getränken servieren: Heiße Schokolade, starker Espresso oder ein Glas Milch passen hervorragend dazu

FAQs zu Schokowölkchen – einfache Schoko Plätzchen

Fazit

Schokowölkchen sind genau das Richtige, wenn du unkomplizierte, aber raffinierte Schoko Plätzchen backen möchtest. Die Kombination aus zarter Konsistenz, intensiver Kakaonote und kreativer Deko macht sie zu einem echten Highlight – nicht nur zur Weihnachtszeit. Sobald der Duft beim Backen durch die Küche zieht, wirst du wissen, dass du alles richtig gemacht hast. Also ran an den Teig – und viel Spaß beim Genießen!

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• Eierlikör-Cookies: Diese zarten Cookies mit einem Hauch Eierlikör sind wunderbar aromatisch und passen perfekt zu winterlichen Schokokeksen wie den Schokowölkchen. Ideal für festliche Nachmittage oder als süßes Geschenk aus der Küche.
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Schokowölkchen

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Schokowölkchen sind zarte, mürbe Schoko Plätzchen mit intensivem Kakaogeschmack. Sie werden mit Schokoladen-Puddingpulver und Mandeln zubereitet und mit geschmolzener Zartbitterschokolade verziert.

• Author: sofia sofia
• Prep Time: 10 Minuten
• Cook Time: 50 Minuten
• Total Time: 60 Minuten
• Yield: 40 Stück
• Category: Plätzchen
• Method: Backen
• Cuisine: Deutsch
• Diet: Vegetarian

Ingredients

• 250 g Mehl (Typ 405)
• 250 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 80 g blanchierte, gemahlene Mandeln
• 20 g Backkakao
• 1 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g Zartbitterschokolade (zum Verzieren)

Instructions

1. Mehl, Butter, Puderzucker, Mandeln, Kakao, Puddingpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen ca. 5 Minuten zu einem homogenen Teig verkneten.
2. Den Teig in 2–3 Rollen mit etwa 5 cm Durchmesser formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
3. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Die gekühlten Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und daraus Kugeln formen.
5. Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
6. Die Schokowölkchen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
7. Plätzchen vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
8. Zartbitterschokolade fein hacken und im Wasserbad schmelzen.
9. Die abgekühlten Plätzchen nach Belieben mit der geschmolzenen Schokolade verzieren und über Nacht trocknen lassen.

Notes

• Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen.
• Für größere Plätzchen dickere Scheiben schneiden.
• Statt Zartbitterschokolade kannst du auch weiße oder Vollmilchschokolade verwenden.
• Optional mit Zuckerperlen, Nüssen oder essbarem Dekor verzieren.