Weiße Trinkschokolade selber machen – cremig und perfekt für den Winter

Q: Lässt sich weiße Trinkschokolade auch kalt zubereiten?

Nein – das Pulver löst sich nur schlecht in kalter Milch. Die Milch sollte immer vorher erhitzt werden.

Q: Kann ich weiße Trinkschokolade auch ohne Thermomix zubereiten?

Ja, mit einem leistungsstarken Mixer funktioniert es genauso gut. Achte darauf, die Schokolade in kleinere Stücke zu schneiden.

Q: Wie lange hält sich das fertige Pulver?

Mindestens vier Wochen, wenn du es trocken und luftdicht lagerst. Achte auf Geruchsneutralität der Dose.

Q: Ist weiße Trinkschokolade auch für Kinder geeignet?

Absolut. Achte einfach auf die Süße – eventuell die Zuckermenge etwas reduzieren.

Q: Wie kann ich das Rezept vegan abwandeln?

Nutze vegane weiße Schokolade und pflanzlichen Kaffeeweißer, zum Beispiel auf Kokos- oder Sojabasis.

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Manchmal entstehen die besten Ideen aus einem kleinen Wintertief. An einem frostigen Sonntagabend, als ich eigentlich Lust auf eine heiße Schokolade hatte, aber keine dunkle im Haus war, fiel mein Blick auf eine vergessene Tafel weiße Schokolade im Vorrat. Der Gedanke: Warum nicht weiße Trinkschokolade selber machen? Und siehe da – das Ergebnis war so samtig, so angenehm süß und so luxuriös im Geschmack, dass ich seither kein Fertigprodukt mehr kaufe. Dieses Rezept ist meine persönliche Antwort auf überteuerte Mischungen im Supermarktregal. Günstig, einfach, und vor allem: köstlich.

Rezeptüberblick & warum du weiße Trinkschokolade lieben wirst

Weiße Trinkschokolade ist mehr als nur ein optischer Hingucker – sie ist eine echte Geschmacksexplosion mit feiner Vanillenote, cremiger Konsistenz und einem Hauch von Karamell. Anders als herkömmlicher Kakao ist sie weniger bitter, weicher im Abgang und ideal für alle, die den besonderen Genuss suchen. Ob zum Aufwärmen nach dem Winterspaziergang, als Dessert in der Tasse oder als Mitbringsel in Pulverform – diese weiße Trinkschokolade passt zu fast jeder Gelegenheit.

Du wirst sie lieben, weil:

sie günstiger und aromatischer ist als fertige Produkte
die Zutaten leicht verfügbar sind
du sie perfekt auf deinen Geschmack abstimmen kannst
sie in wenigen Minuten zubereitet ist
du sie als Vorrat anlegen kannst – ideal für spontane Genussmomente

Zutaten & Alternativen für weiße Trinkschokolade

Für dieses Rezept brauchst du nur vier Grundzutaten, die sich gut variieren lassen. Die Mengen ergeben ca. 10 Portionen.

Basiszutaten für das Pulver

100 g weiße Schokolade (über Nacht eingefroren)
50 g Zucker
50 g Kaffeeweißer (Pulverform)
1 Päckchen Vanillezucker

Austauschmöglichkeiten & Tipps

Weiße Schokolade: Verwende hochwertige Kuvertüre für intensiveren Geschmack. Vegane Alternativen sind erhältlich – achte auf Kakaobutter als Hauptfettquelle.
Zucker: Wenn du es weniger süß magst, reduziere die Menge auf 30 g. Für eine zuckerfreie Version bieten sich Erythrit oder Xylit an.
Kaffeeweißer: Für laktosefreie oder vegane Varianten kannst du auf pflanzlichen Kaffeeweißer oder Kokosmilchpulver zurückgreifen.
Vanillezucker: Echte Bourbon-Vanille verleiht eine edlere Note. Vanilleextrakt in Pulverform funktioniert ebenfalls gut.

Equipment You’ll Need

Für die perfekte weiße Trinkschokolade brauchst du kein Profi-Equipment – mit diesen Utensilien kommst du wunderbar zurecht:

Thermomix oder leistungsstarker Standmixer
Luftdichte Vorratsdose zur Aufbewahrung des Pulvers
Schneebesen oder Löffel zum Einrühren
Messer zum Vorkleinern der Schokolade (falls nötig)
Kochtopf oder Milchaufschäumer zum Erwärmen der Milch

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur weißen Trinkschokolade

Schritt 1 – Schokolade vorbereiten

Schneide die weiße Schokolade in Stücke und friere sie über Nacht ein. So bleibt sie beim Zerkleinern stabil und schmilzt nicht im Mixtopf.

Schritt 2 – Zucker pulverisieren

Gib 50 g Zucker in den Thermomix und zerkleinere ihn für 10 Sekunden auf Stufe 10. Fülle den Puderzucker anschließend um.

Schritt 3 – Schokolade zerkleinern

Lege 100 g gefrorene weiße Schokolade in den Mixtopf und mixe sie für 12 Sekunden auf Stufe 8, bis eine feine Masse entsteht.

Schritt 4 – Alles vermengen

Füge den Puderzucker, 50 g Kaffeeweißer und 1 Päckchen Vanillezucker zur Schokolade hinzu. Mixe die Mischung 5 Sekunden auf Stufe 5 – fertig ist dein Pulver.

Schritt 5 – Zubereitung einer Portion

Erwärme 200 ml Milch (nicht kochen), rühre 3–4 Teelöffel Pulver ein und genieße die fertige weiße Trinkschokolade. Für mehr Cremigkeit kannst du die Milch mit dem Aufschäumer aufschäumen.

Warum dieses Rezept funktioniert

Der Trick liegt in der Vorbereitung und der Mischung:

Gefrorene Schokolade lässt sich feiner zerkleinern, ohne zu schmelzen – das sorgt für ein gleichmäßiges Pulver.
Kaffeeweißer bringt Emulgatoren mit, die für die cremige Konsistenz sorgen.
Kurze Mixzeiten erhalten das Aroma – zu langes Mixen erzeugt Hitze, die die Schokolade zum Schmelzen bringen könnte.
Das Pulver ist trocken – ideal für längere Lagerung und spontane Portionierung.

Pro Tipps & Variationen

Eine Prise Salz hebt die Süße hervor und rundet das Aroma ab.
Mit Zimt, Tonkabohne oder Muskat bekommt die Mischung eine winterliche Note.
Für eine „White Mocha“-Variante einfach einen Löffel Instant-Kaffee untermischen.
Kokosraspeln oder gemahlene Mandeln sorgen für einen interessanten Crunch.
Du kannst das Rezept problemlos verdoppeln oder halbieren – alle Mengen bleiben im gleichen Verhältnis.

Weiße Trinkschokolade vorbereiten, aufbewahren & einfrieren

Das fertige Pulver lässt sich ideal auf Vorrat halten:

Haltbarkeit: In luftdichter Dose kühl und trocken gelagert mindestens 4 Wochen.
Lagerung: Am besten in einem Schraubglas oder einer Aromadose. Keine Feuchtigkeit – sonst verklumpt das Pulver.
Getränk nicht einfrieren: Die Textur leidet. Reste am besten am nächsten Tag frisch erwärmen.
Aufwärmen: Langsam im Topf erhitzen, dabei umrühren – Mikrowelle führt schnell zum Überkochen.

Serviervorschläge & leckere Begleiter

Weiße Trinkschokolade lässt sich wunderbar in Szene setzen:

Mit Milchschaum und weißen Schokoraspeln dekorieren.
Sahnehäubchen, Marshmallows oder ein Schuss Karamellsoße als Topping.
Passt hervorragend zu: Apfelkuchen, Vanillekipferl, Mandelgebäck oder Lebkuchen.
Auch als Dessert-Ersatz nach einem leichten Abendessen ideal.

Ernährungsformen & Allergene

Vegetarisch: uneingeschränkt geeignet.
Nicht vegan: enthält Milchbestandteile – lässt sich aber veganisieren.
Laktosefrei möglich mit entsprechenden Zutaten.
Glutenfrei bei Verwendung von glutenfreien Produkten.

Wenn du auf bestimmte Zusatzstoffe allergisch reagierst, prüfe die Zutatenlisten auf Aromen, Trennmittel und Emulgatoren.

Typische Fehler bei weißer Trinkschokolade & wie du sie vermeidest

Pulver löst sich nicht auf: Milch vorher erhitzen – kalte Milch verhindert Auflösung.
Zu süß oder zu fad: Zuckermenge und Schokoladenqualität individuell anpassen.
Pulver verklumpt: Nur gut getrocknete Mischung luftdicht lagern.
Milch überkocht: Beim Erhitzen nicht unbeaufsichtigt lassen – mittlere Hitze verwenden.

Nährwertangaben pro Portion (geschätzt)

Portionsgröße: 200 ml
Kalorien: ca. 190 kcal
Zucker: ca. 18 g
Natrium: ca. 70 mg
Fett: ca. 9 g
Gesättigte Fettsäuren: ca. 6 g
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 2 g
Transfette: < 0,1 g
Kohlenhydrate: ca. 22 g
Ballaststoffe: < 1 g
Eiweiß: ca. 3 g
Cholesterin: ca. 5 mg

FAQs

Lässt sich weiße Trinkschokolade auch kalt zubereiten?

Nein – das Pulver löst sich nur schlecht in kalter Milch. Die Milch sollte immer vorher erhitzt werden.

Kann ich weiße Trinkschokolade auch ohne Thermomix zubereiten?

Ja, mit einem leistungsstarken Mixer funktioniert es genauso gut. Achte darauf, die Schokolade in kleinere Stücke zu schneiden.

Wie lange hält sich das fertige Pulver?

Mindestens vier Wochen, wenn du es trocken und luftdicht lagerst. Achte auf Geruchsneutralität der Dose.

Ist weiße Trinkschokolade auch für Kinder geeignet?

Absolut. Achte einfach auf die Süße – eventuell die Zuckermenge etwas reduzieren.

Wie kann ich das Rezept vegan abwandeln?

Nutze vegane weiße Schokolade und pflanzlichen Kaffeeweißer, zum Beispiel auf Kokos- oder Sojabasis.

Fazit – Weiße Trinkschokolade selbst gemacht: Einfach, günstig, besonders

Weiße Trinkschokolade ist ein echter Geheimtipp für alle, die Kakao neu entdecken wollen. Sie schmeckt sanft, cremig und lässt sich mit einfachen Zutaten selbst herstellen – ganz ohne Fertigprodukte oder künstliche Zusätze. Ob für dich allein, für Gäste oder zum Verschenken: Dieses Rezept bringt dir den Geschmack des Winters direkt in die Tasse.

Mach deine Küche zur kleinen Schokoladenmanufaktur. Probier es aus, spiel mit den Aromen und finde deine ganz persönliche Lieblingsmischung. Und vor allem: Genieße den Moment.

Relevantere Rezepte

Heiße Schokolade Pulver – einfach selber machen: Wenn du weiße Trinkschokolade liebst, wirst du diese klassische heiße Schokoladenmischung ebenfalls genießen. Sie ist perfekt für kalte Tage, schnell angerührt und wunderbar schokoladig – ideal zum Abwechseln oder Kombinieren mit der weißen Variante.
Weihnachtskakao selber machen: Ein winterliches Getränk mit aromatischen Gewürzen wie Zimt und Muskat, das eine festliche Ergänzung zur weißen Trinkschokolade darstellt. Diese würzige Variante bringt sofort Weihnachtsstimmung in deine Tasse.
Lebkuchen-Lasagne – das festliche Dessert: Dieses Rezept ist zwar kein Getränk, passt aber geschmacklich perfekt zu weißer Trinkschokolade. Die Kombination aus Lebkuchen, Creme und weihnachtlichen Aromen macht es zur perfekten Ergänzung für ein süßes Wintermenü.