Zimtschnecken-Kekse schnell und einfach selber backen

Wenn dir der Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, du aber nicht stundenlang Hefeteig kneten willst – diese Zimtschnecken-Kekse sind genau das Richtige für dich. Mit ihrem knusprigen Biss, der feinen Zimtnote und dem buttrigen Teig holen sie das Gefühl von Kanelbullar in Keksform direkt in deine Küche. Und das Beste: Sie sind in unter einer Stunde fertig.

Warum du diese Zimtschnecken-Kekse unbedingt probieren solltest

Diese Kekse vereinen das Beste aus zwei Welten – die Aromen klassischer schwedischer Zimtschnecken und die unkomplizierte Handhabung eines Plätzchenteigs. Kein Gehenlassen, kein Hefeteig, keine langen Wartezeiten. Sie eignen sich perfekt als süßer Snack zum Kaffee, als Mitbringsel oder einfach für den kleinen Gönn-mir-Moment zwischendurch. Die feine Zimtfüllung wird beim Backen leicht karamellisiert und bildet einen tollen Kontrast zum mürben Teig.

Diese Utensilien brauchst du

• Küchenwaage
• Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Rührbesen
• Teigrolle
• Backpapier
• Backblech
• Scharfes Messer oder Faden (zum Schneiden der Teigrolle)
• Optional: Pinsel zum Bestreichen

Zutatenliste für ca. 30 Zimtschnecken-Kekse

Für den Teig:

• 150 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 40 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 1 EL Zimt

Optional für das Finish:

• 1 Ei zum Bestreichen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Butter und Zucker cremig rühren.
   Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in eine Rührschüssel und schlage beides mit dem Handrührgerät schaumig. Das dauert etwa 2–3 Minuten.
2. Ei unterrühren.
   Sobald die Masse hell und cremig ist, rühre das Ei gründlich ein.
3. Trockene Zutaten mischen und unterheben.
   Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Gib die Mischung portionsweise zum Teig und verrühre alles kurz, bis ein glatter, nicht klebriger Mürbeteig entsteht.
4. Teig ausrollen.
   Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig aus, etwa 0,5 cm dick. Achte darauf, dass die Kanten einigermaßen gerade sind – so werden die Kekse gleichmäßiger.
5. Füllung auftragen.
   Bestreiche die Teigfläche gleichmäßig mit der weichen Butter. Vermische Zucker und Zimt und streue die Mischung gleichmäßig darüber.
6. Teig aufrollen.
   Rolle den Teig von der langen Seite her eng auf. Das klappt am besten mit Hilfe des Backpapiers. Wenn nötig, die Rolle kurz kaltstellen, damit sie sich besser schneiden lässt.
7. Scheiben schneiden.
   Schneide die Rolle mit einem scharfen Messer oder einem sauberen Faden in ca. 1 cm dicke Scheiben.
8. Aufs Blech legen und optional bestreichen.
   Verteile die Scheiben mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Wer mag, kann die Oberseiten mit etwas verquirltem Ei bepinseln – das sorgt für einen schönen Glanz.
9. Backen.
   Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Kekse ca. 10–12 Minuten, bis sie goldgelb sind. Sie sollten nicht zu dunkel werden, da sie sonst trocken schmecken.
10. Auskühlen lassen.
    Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech einige Minuten ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst. Beim Abkühlen härten sie aus und werden wunderbar mürbe.

Tipps, Troubleshooting und häufige Fehler

• Teig klebt?
  Dann war die Butter zu weich. Kühle ihn 10–15 Minuten im Kühlschrank – das macht ihn wieder gut formbar.
• Teig reißt beim Rollen?
  Wahrscheinlich war er zu trocken. Knete einen Teelöffel Milch ein, bis er geschmeidiger wird.
• Kekse laufen auseinander?
  Stelle die Teigrolle vor dem Schneiden 10 Minuten in den Kühlschrank – so behalten die Scheiben beim Backen besser ihre Form.
• Zimtfüllung läuft aus?
  Nicht zu dick auftragen und die Ränder leicht andrücken, bevor du die Rolle schneidest.

Ideen zum Kombinieren und Variieren

• Mit Nüssen:
  Streue fein gehackte Haselnüsse oder Mandeln über die Zimtfüllung für extra Crunch.
• Mit Glasur:
  Ein einfacher Zuckerguss aus Puderzucker und etwas Milch macht die Kekse noch süßer.
• Ohne Ei:
  Ersetze das Ei im Teig durch 1 EL Joghurt oder Apfelmus – das funktioniert überraschend gut.
• Mit Vanille:
  Etwas Vanilleextrakt im Teig verleiht eine zusätzliche Geschmackstiefe.
• Zum Kaffee oder Glühwein:
  Die Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Espresso oder – in der kalten Jahreszeit – zu einem würzigen Glühwein.

FAQs zu Zimtschnecken-Keksen

Fazit

Diese Zimtschnecken-Kekse sind ein kleines Gebäckwunder – einfach gemacht, herrlich zimtig und mit dem perfekten Maß an Süße. Der Duft beim Backen erinnert sofort an gemütliche Nachmittage und macht Lust auf mehr. Ob zum Kaffee, als Geschenk aus der Küche oder als süßer Vorrat für zwischendurch – mit diesen Zimtschnecken-Keksen machst du garantiert nichts falsch.

Weitere köstliche Rezepte

• Zimt-Gewürzplätzchen: Diese herrlich duftenden Plätzchen bringen die klassischen Aromen von Zimt und Nelken auf den Punkt. Perfekt für alle, die den Geschmack von Zimtschnecken lieben, aber eine knusprigere Variante bevorzugen.
• Zimtschnecken-Cheesecake: Diese Kombination aus cremigem Käsekuchen und zimtiger Schneckenfüllung ist ein Muss für Fans der klassischen Zimtschnecke – nur eben in besonders cremiger Form.
• Zimt-Streusel-Kaffeekuchen: Ein lockerer Rührkuchen mit knackiger Streuseldecke und einem Hauch Zimt. Ideal als Begleiter zum Nachmittagskaffee und geschmacklich eng verwandt mit Zimtschnecken-Keksen.

Schnelle Zimtschnecken-Kekse zum Verlieben

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Diese Zimtschnecken-Kekse vereinen den Geschmack klassischer Zimtschnecken mit der Textur mürber Kekse. Schnell zubereitet, zimtig-süß und perfekt zum Kaffee oder als Snack zwischendurch.

• Author: sofia sofia
• Prep Time: 25 Minuten
• Cook Time: 12 Minuten
• Total Time: 37 Minuten
• Yield: 30 Kekse

Ingredients

• 150 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 40 g weiche Butter (für die Füllung)
• 50 g Zucker (für die Füllung)
• 1 EL Zimt
• 1 Ei (optional zum Bestreichen)

Instructions

1. Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren (ca. 2–3 Minuten).
2. Ei hinzufügen und gut unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und portionsweise zum Teig geben. Zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
4. Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.
5. Mit 40 g weicher Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und gleichmäßig aufstreuen.
6. Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Ggf. kurz kaltstellen.
7. Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
8. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Optional mit verquirltem Ei bestreichen.
9. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.
10. Auf dem Blech kurz auskühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Notes

• Wenn der Teig zu weich ist, 10–15 Minuten kühlen.
• Bei zu trockenem Teig kann 1 TL Milch helfen.
• Zum Schneiden eignet sich ein scharfes Messer oder ein Faden besonders gut.
• Füllung nicht zu dick auftragen, sonst läuft sie beim Backen aus.