Nougat Taler: Klassische Weihnachtskekse mit Haselnuss

Oma stand damals in ihrer kleinen Küche und die Luft war so süß und nussig, dass man sie beinahe greifen konnte. Bei uns sind die Nougat Taler nicht einfach nur Kekse – sie gehören zu diesen weihnachtlichen Momenten, auf die man sich das ganze Jahr über freut. Sobald du den ersten Bissen nimmst, knuspert der zarte Haselnussteig und trifft auf die cremige Nougatfüllung.

Wenn du eine Sehnsucht nach klassischen Plätzchen verspürst, die auf der Zunge zergehen und garantiert allen ein Leuchten in die Augen zaubern, dann sind Nougat Taler die richtige Wahl. Diese kleinen Sterne oder Runden schmecken intensiv nach Nuss, haben einen feinen Schmelz und sehen auf jedem Plätzchenteller einfach wunderschön aus.

Haselnussduft und Nougat-Traum: Was Nougat Taler so besonders macht

Wenn draußen die ersten Schneeflocken fallen und im Haus der Backofen auf Hochtouren läuft, sind Nougat Taler der absolute Inbegriff von Weihnachtsglück. Sie vereinen das Beste aus der Nusswelt mit feiner, schokoladiger Cremigkeit. Der zarte Mürbeteig mit gemahlenen Haselnüssen schmiegt sich an eine sanfte Nougatcreme, die beim Reinbeißen auf der Zunge schmilzt.

Ob als glänzender Star auf dem bunten Plätzchenteller, als liebevolles Mitbringsel oder für einen stillen Moment am Adventssonntag – diese kleinen Köstlichkeiten ziehen mit Duft und Geschmack alle in ihren Bann. Gerade die Balance zwischen nussigem Crunch, sanftem Schmelz, süßem Puderzucker und cremiger Füllung macht Nougat Taler zu einem der beliebtesten Weihnachtsplätzchen. Selbst wenn du kein ausgesprochener Bäcker bist, lässt sich dieses Rezept wunderbar umsetzen – und die leuchtenden Kinderaugen (oder die der Erwachsenen) sind garantiert.

Zutatenhighlights für Nougat Taler

Schon beim Zubereiten verströmen diese Zutaten einen unwiderstehlichen Duft. Für Nougat Taler brauchst du nur wenige, aber ausgesuchte Komponenten, die den Geschmack auf das nächste Level heben.

• gemahlene Haselnüsse – sorgen für intensives Nussaroma und einen zart-nussigen Teig.
• Mehl – gibt dem Teig Struktur und verbindet die Zutaten.
• Salz – ein Hauch davon hebt den Geschmack des Teigs hervor.
• Backpulver – lockert den Teig für die feine Textur.
• Butter – macht den Teig mürbe und sorgt für feinen Schmelz.
• Zucker – bringt Süße und leichte Karamellnoten in die Plätzchen.
• Vanilleextrakt – ergänzt herrlich das Haselnuss-Nougat-Aroma.
• Ei – verbindet die Zutaten und sorgt für Elastizität.
• Nuss Nougat – die cremige Füllung, die für das Schmelzen auf der Zunge sorgt.
• Puderzucker – für den typischen Schneehäubchen-Look und extra Süße.

Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du unten in der Rezeptkarte.

So gelingen dir perfekte Nougat Taler: Schritt für Schritt

Die Herstellung von Nougat Taler ist entspannend und erfordert keine komplizierten Techniken – ein Handrührgerät und ein Ausstecher genügen. So klappt’s:

1. Vermische die gemahlenen Haselnüsse, Mehl, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel.
2. Schlage Butter und Zucker mindestens fünf Minuten, bis die Masse richtig weiß und cremig ist. Vanilleextrakt und das Ei dazugeben und verrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Falls er zu flüssig wirkt, gib ein wenig Mehl aus der Mischung dazu.
3. Arbeite die trockenen Zutaten unter die Butter-Ei-Masse, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Forme ihn zu einer Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen – so entwickelt der Teig sein volles Aroma und wird schön mürbe.
4. Heize den Ofen vor und rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus. Steche Sterne oder Taler aus. Platziere sie auf einem Backblech und backe sie, bis sich die Ränder goldgelb färben und der Duft die Küche erfüllt. Lass die Plätzchen auf dem Blech auskühlen.
5. Bestreue die Oberseiten mit Puderzucker. Erwärme das Nougat im Wasserbad, bis es streichfähig ist. Verteile jeweils etwas Nougat auf die Unterseite eines Plätzchens und lege ein anderes Plätzchen als Deckel darauf. Leicht andrücken, damit die Füllung gleichmäßig verteilt wird.
6. Lass die Nougat Taler vollständig auskühlen und bewahre sie in einer Plätzchendose auf.

Backtipps für Zartheit und Cremigkeit: Deine Nougat Taler-Gelinggarantie

Wer beim Essen von Nougat Taler das perfekte Zusammenspiel von mürbem Biss und cremigem Kern erleben will, profitiert von ein paar einfachen Tricks:

• Kühle den Teig lange genug: Nur so lässt er sich gut ausrollen und zerläuft nicht beim Backen.
• Lasse die Butter rechtzeitig weich werden, damit sie sich cremig aufschlagen lässt.
• Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten, sonst wird er zäh. Kurz und bündig reicht völlig!
• Ziehe Frischhaltefolie beim Ausrollen zu Hilfe – das verhindert Ankleben.
• Arbeite beim Füllen sorgfältig: Ein kleiner Rand ohne Nougat verhindert, dass die Füllung beim Andrücken herausquillt.
• Lass die Plätzchen auf dem Blech auskühlen, damit sie nicht brechen.

Plätzchen mit Linzer-Ausstecher bekommen besonders gleichmäßige Formen. Aber ein Trinkglas funktioniert zur Not auch!

Lust auf Abwechslung? Variationen und ideale Geschenkideen

Du hast Lust auf ein bisschen Kreativität? Nougat Taler sind die perfekte Leinwand für köstliche Variationen. Tausche die Haselnüsse mal gegen fein gemahlene Mandeln oder probiere Pistazien für eine edle grüne Note. Auch bei der Füllung kannst du variieren: Pistaziencreme, Mandelmus oder klassische Schokoladencreme funktionieren genauso. Statt klassischer Taler lohnen sich auch Stern-, Herz- oder Blumenformen – besonders hübsch als Geschenk.

Zum Verschenken einfach ein paar Taler in Zellophantütchen mit Schleife stecken. Sie passen ideal zu Kaffee, Tee oder einem Glas Milch und machen sich prima als süßer Nachtisch nach einem winterlichen Essen.

Frischegenuss und Aufbewahrung: Nougat Taler lagern und auf Vorrat backen

Nougat Taler schmecken frisch gebacken am besten, aber du kannst sie wunderbar aufbewahren. In einer luftdicht verschlossenen Keksdose bleiben sie mehrere Tage zart und aromatisch. Kühl und trocken gelagert, halten die Plätzchen auch zwei Wochen problemlos durch, falls sie nicht vorher vernascht werden.

Du kannst die ungefüllten Plätzchenhälften sogar auf Vorrat backen und erst kurz vor dem Servieren mit Nougat füllen. So bleiben sie besonders frisch. Einmal gefüllt, empfiehlt sich hingegen der baldige Verzehr – die cremige Mitte bleibt dann schön weich.

FAQs about Nougat Taler

Welche Nüsse eignen sich noch für Nougat Taler?

Du kannst anstelle von Haselnüssen auch gemahlene Mandeln oder Pistazien verwenden. Das verleiht den Plätzchen einen neuen Geschmack und eine leicht andere Textur. Sorge immer dafür, dass die Nüsse fein gemahlen sind.

Wie lange halten Nougat Taler frisch?

In einer gut verschlossenen Plätzchendose bleiben Nougat Taler etwa zwei Wochen frisch. Lagere sie möglichst kühl und trocken. Gefüllte Plätzchen am besten nicht in der Nähe von sehr feuchten Gebäcken aufbewahren.

Kann ich Nougat Taler einfrieren?

Ungefüllte Nougat Taler können gut eingefroren werden. Nach dem Auftauen einfach kurz auffrischen und wie gewohnt mit Nougat füllen. Bereits gefüllte Plätzchen neigen beim Auftauen zu weichem Teig, daher friere sie besser roh oder ungefüllt ein.

Warum wird mein Teig für Nougat Taler zu weich?

Der Teig wird manchmal zu weich, wenn die Butter zu warm ist oder zu lange geknetet wurde. Kühle den Teig ausreichend im Kühlschrank, um ihn geschmeidig und formbar zu halten. Bei Bedarf noch etwas Mehl unterkneten.

Süßes Finale mit Nougat Taler

Mit frisch bestäubten Nougat Taler auf dem Teller wird das Kaffeetrinken im Advent zum Genussmoment. Der Duft von Haselnüssen und die cremige Schicht Nougat machen einfach glücklich – gleich beim ersten Biss. Ob sie deine Lieblingsplätzchen werden? Probier sie aus und genieße jede nussig-schokoladige Note – ein kleiner winterlicher Luxus, der immer passt.

Das könnte dir auch schmecken

Falls du Lust auf weitere süße Backideen hast, probiere diese Rezepte aus.

• Banana Split Kuchen — verbindet cremige und nussige Aromen ähnlich wie Nougat Taler.
• Omas Rhabarberkuchen mit Baiser und Rührteig — perfekt für die Frühlingssaison, wenn frische Rhabarberzeit ist.
• Bienenstich Dessert — bietet eine angenehme Kombination aus knusprigem Teig und cremiger Füllung als Kontrast.