Cremige rosa Pasta mit Feta – einfach aus dem Ofen

Pink Pasta ist mehr als ein Hingucker. Diese cremige rosa Pasta mit Feta kombiniert geröstete Rote Beete, würzigen Feta und aromatische Zwiebel zu einem samtigen Saucentraum, der nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überzeugt. Du brauchst nur wenige Zutaten, wenig Aufwand – und bekommst ein echtes Wohlfühlessen auf den Teller.

Warum du diese rosa Pasta lieben wirst

Die Kombination aus erdiger Rote Beete, würzigem Schafskäsefeta und süßlich-milder Zwiebel ergibt eine wunderbar ausgewogene Sauce. Durch das Rösten im Ofen intensiviert sich der Geschmack, und das Pürieren sorgt für diese unwiderstehlich cremige Textur. Alles wird in einer Form gegart – der Mixer übernimmt den Rest. Perfekt für entspannte Abende, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, aber keine Lust auf Aufwand.

Das brauchst du an Equipment

• Auflaufform (mittelgroß)
• Pürierstab (Stabmixer) oder Standmixer
• Topf für Pasta
• Scharfes Messer & Schneidebrett
• Hohes Gefäß zum Pürieren

Zutaten für 4 Portionen

• 180 g Feta (1 Packung), plus 90 g (1/2 Packung) zum Bestreuen
• 100 g rote Zwiebel (ca. 1 große)
• 250 g frische Rote Beete (1 große oder 2 mittlere Knollen)
• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml natives Olivenöl
• 2 EL heller Balsamicoessig
• 500 g Pasta nach Wahl (z. B. Rigatoni)
• 1 kleines Bund Petersilie
• Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Backofen vorheizen
   Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor. Bereite deine Auflaufform vor.
2. Gemüse vorbereiten
   Schäle die Zwiebel, schneide sie in Achtel und entferne den Strunk. Schäle die Knoblauchzehen und halbiere sie. Die Rote Beete ebenfalls schälen und in grobe Stücke schneiden (achte dabei auf Handschutz – sie färbt stark).
3. Alles in die Form geben
   Lege den Feta in die Mitte der Auflaufform. Verteile Zwiebel, Knoblauch und Rote Beete drumherum. Beträufle alles mit dem Olivenöl, würze mit Salz und Pfeffer. Dann für 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene rösten.
4. Pasta kochen
   Während das Gemüse im Ofen ist, koche die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung. Hebe beim Abgießen 2–3 Kellen Nudelwasser auf.
5. Sauce pürieren
   Gib den gesamten Inhalt der Auflaufform in ein hohes Gefäß. Füge etwa 2 Kellen des Nudelwassers hinzu und püriere alles mit dem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Sauce. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu dick ist, noch etwas Nudelwasser ergänzen.
6. Vermengen und Servieren
   Die abgegossene Pasta direkt mit der Sauce vermengen. Auf Tellern anrichten, mit zerbröseltem Feta und gehackter Petersilie bestreuen – und genießen.

Tipps, Troubleshooting und typische Fehler

• Rote Beete roh verwenden: Unbedingt frische Knollen verwenden, keine vorgekochte aus dem Vakuum – sonst fehlt der intensive Geschmack und die kräftige Farbe.
• Sauce zu dick? Kein Problem: Einfach esslöffelweise mehr vom heißen Nudelwasser untermixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Feta wird bröckelig beim Mixen: Das ist gewollt – durch das heiße Gemüse schmilzt er leicht an und sorgt für die cremige Konsistenz.
• Nicht genug Würze? Mit etwas mehr Essig oder einem Spritzer Zitronensaft kannst du Frische hinzufügen. Auch etwas Chiliöl passt gut als Topping.

Ideen für Beilagen und Variationen

• Proteinreich: Ergänze geröstete Kichererbsen oder gebratene Halloumiwürfel.
• Vegan möglich? Ja – einfach den Feta durch eine vegane Feta-Alternative auf Kokos- oder Mandelbasis ersetzen.
• Mit Crunch: Obenauf passen geröstete Walnüsse oder Pinienkerne hervorragend.
• Grüner Touch: Eine Handvoll Rucola oder Babyspinat als Topping bringt Frische und Kontrast zur süßlichen Beete.

FAQs zur Rosa Pasta mit Roter Beete und Feta

Fazit

Diese rosa Pasta ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern bringt echten Geschmack auf den Teller: cremig, würzig, leicht süßlich und herrlich sättigend. Die Kombination aus Rote Beete und Feta wird dich überraschen – vielleicht wird sie sogar zum neuen Lieblingsgericht. Probier sie warm aus dem Ofen, frisch vermengt und liebevoll angerichtet. Perfekt für ein schnelles, aber besonderes Abendessen.

Weitere passende Rezepte

• Grünkohl Pasta: Diese herzhafte Pasta mit Grünkohl ist ideal, wenn du cremige, nährstoffreiche Saucen magst – ganz ähnlich wie bei der Rosa Pasta mit Roter Beete. Eine tolle Wintervariante mit würziger Note.
• Blumenkohl mit Käse aus dem Ofen: Ein einfaches und leckeres Ofengericht mit Röstaromen, das wie die Rosa Pasta zeigt, wie viel Geschmack im Backofen entsteht – ganz ohne viele Arbeitsschritte.
• Rosenkohl in Frischkäse-Senf-Sauce: Wer cremige Gemüsesaucen liebt, wird dieses Rezept mit zartem Rosenkohl und würziger Sauce lieben. Es bietet ähnliche Aromenwelten wie die pinke Feta-Beete-Pasta.

Cremige Rosa Pasta mit Feta

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Eine cremige Rosa Pasta mit Roter Beete und Feta, die durch Rösten im Ofen ein besonders intensives Aroma erhält. Perfekt für ein unkompliziertes, farbenfrohes Wohlfühlessen mit überraschend viel Geschmack.

• Author: sofia sofia
• Prep Time: 15 Minuten
• Cook Time: 20 Minuten
• Total Time: 35 Minuten
• Yield: 4 Portionen

Ingredients

• 180 g Feta (1 Packung) + 90 g (1/2 Packung) zum Bestreuen
• 100 g rote Zwiebel (ca. 1 große)
• 250 g frische Rote Beete (1 große oder 2 mittlere Knollen)
• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml natives Olivenöl
• 2 EL heller Balsamicoessig
• 500 g Pasta nach Wahl (z. B. Rigatoni)
• 1 kleines Bund Petersilie
• Meersalz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Zwiebel schälen, in Achtel schneiden und Strunk entfernen. Knoblauchzehen häuten und halbieren. Rote Beete schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. Feta in die Mitte einer Auflaufform legen. Zwiebel, Knoblauch und Rote Beete drumherum verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Für 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
4. Inzwischen die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. 2–3 Kellen Nudelwasser auffangen.
5. Gebackenes Gemüse und Feta in ein hohes Gefäß geben. Etwa 2 Kellen Nudelwasser hinzufügen und mit dem Pürierstab zu einer glatten, cremigen Sauce mixen.
6. Sauce mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, mit etwas mehr Nudelwasser verdünnen.
7. Pasta abgießen, mit der rosa Sauce vermengen und gut umrühren.
8. Auf Tellern anrichten, mit zerbröseltem Feta und gehackter Petersilie bestreuen.

Notes

• Frische Rote Beete sorgt für intensiveren Geschmack und Farbe – keine vorgekochte verwenden.
• Falls die Sauce zu dick ist, einfach esslöffelweise mehr Nudelwasser unterrühren.
• Für vegane Variante Feta durch pflanzliche Alternative ersetzen.